蘋果（Malus pumila Mill.）為薔薇科蘋果屬植物。蘋果是人類栽培歷史上最悠久的一種果樹，它是目前世界上栽培面積最大、產(chǎn)量最多的果樹之一，同時(shí)，也是我國北方的主要栽培果樹。在蘋果屬植物中，作為蘋果栽培的主要有蘋果、沙果、海棠等六種。以紅富士、新紅星為代表的優(yōu)良新品種蘋果，是當(dāng)前世界級蘋果品牌品種之一。我國七十年代初引入，慶陽市八十年代通過引種試驗(yàn)示范，目前已成為優(yōu)質(zhì)蘋果良種，果品以個(gè)大色艷，果形端莊，汁多肉脆，芳香可口而聞名四海，遠(yuǎn)銷沿海及東南亞發(fā)達(dá)國家和地區(qū)，產(chǎn)品仍供不應(yīng)求。因此，紅富士蘋果依然是今后本市乃至全國重點(diǎn)發(fā)展的優(yōu)勢蘋果品種。
一、形態(tài)特征 落葉喬木，高達(dá)15m，樹冠多球形，樹皮灰色或灰褐色；枝灰褐色、黃褐色、棕褐色或紫紅色，有時(shí)常被灰白色絨毛；冬芽有毛。葉寬橢圓形或卵形，長4～250px，寬3～137.5px，先端尖，基部寬楔形或近圓形，葉緣鋸齒圓鈍，幼葉兩面被毛，后上面的毛漸脫落；葉柄較粗短，長1.5～75px?；ㄐ虺Ｓ?～7朵花組成，梗長1～30px；花冠白色，未開放前花瓣先端粉紅至紫紅；花萼倒三角形，裂片先端漸尖，較萼筒稍長；雄蕊長短不齊；花柱5個(gè)，基部合生。果徑多在50px以上，有萼洼，萼片宿存，果梗極粗短，近無柄；果形和成熟后的色澤因品種而不同，通常有淡綠色、黃色、粉色、深紅色等類型?；ㄆ?～5月，果實(shí)采收期7～10月，在不同地區(qū)各品種有很大差異。
二、生物學(xué)特性 蘋果樹為落葉喬木，在自然生長情況下樹冠可高達(dá)8～14m，但在栽培條件下，為了管理方便和最大限度地發(fā)揮土地的經(jīng)濟(jì)效益，可通過人為的控制使樹冠的大小限制在一定的范圍內(nèi)。蘋果樹的壽命長短因品種、砧木腫瘤、環(huán)境條件和栽培管理水平而不同。喬砧可達(dá)60a，矮砧20～25a。蘋果樹一般3～6a開始結(jié)果，但品種間的差異卻很大。元帥系短枝型品種3a掛果，5a豐產(chǎn)。富士系品種常規(guī)條件下4a掛果，7a進(jìn)入盛果期，但管理技術(shù)跟不上也可能10a后才能進(jìn)入盛果期。對環(huán)境條件的要求：蘋果樹對外界環(huán)境條件要求比較嚴(yán)格。⑴對溫度的要求；蘋果生產(chǎn)適宜區(qū)，年平均溫度應(yīng)在7～15℃范圍，最冷月平均氣溫應(yīng)為-10～-11℃之間，這樣才能滿足蘋果樹的正常生長結(jié)果和越冬休眠，平均低于-15℃就會(huì)發(fā)生凍害。⑵對水分的要求；蘋果喜干涼氣候，在生長期每年大約需120t/667m2水量，年降水量在540mm以上的地區(qū)，就完全可以滿足蘋果樹正常生長對水分的需求，但就一年而言，自然降水分布不均，一般春旱多就要灌水，秋雨多應(yīng)少灌。⑶對光照的要求；蘋果是喜光樹種，光照對果樹的生長、結(jié)果、品質(zhì)具決定性作用，光照強(qiáng)光質(zhì)好，樹勢緩和，果實(shí)含糖量高，著色好。年日照要求2200～2800h，日照百分率一般要求為57%～64%，低于1500h就不利于果實(shí)著色。⑷對土壤的要求；土壤因?qū)μO果樹生長、結(jié)果影響較大，一般要求土層深厚，微堿或微酸，PH值應(yīng)為4～8，土壤總鹽量應(yīng)為0.13%～0.28%之間。土壤質(zhì)地應(yīng)是輕壤至重壤，土壤過粘，不利于根系生長。
三、繁育技術(shù) 蘋果優(yōu)質(zhì)壯苗來源于嫁接苗，嫁接用砧木苗主要采用種子實(shí)生繁殖。山定子是隴東地區(qū)的一個(gè)特有的優(yōu)良砧木種類，隴東海棠又是應(yīng)用較多的半矮化砧木種類。河北海棠、新疆野蘋果也是快速育苗使用較多的兩個(gè)砧木種類，但由于其生長快，易感染病害應(yīng)少用。蘋果砧木用種必須經(jīng)過休眠、后熟才能正常發(fā)芽和生長；春播種子必須要進(jìn)行沙藏處理，秋播可直接播種，讓種子在土壤內(nèi)冬眠完成后熟。沙藏環(huán)境必須選在陰、冷、潮濕地方，然后濕沙層積堆放處理。山定子沙藏60d以上，海棠類沙藏40～60d，野蘋果30d以上即可。播種分為春播和秋播，本區(qū)應(yīng)以春播為宜。秋播于10月中旬下種，春播一般在3月下旬至4月上旬為宜，如用小拱棚育苗，時(shí)間還可提前到2月中旬。播種方法有條播、撒播、耬播三種，但應(yīng)以條播為好；條播行距25～875px，溝深1.5～50px。下種量大田耬播3～6kg/667m2，大田條播3～4kg/667m2，拱棚條播2～3kg/667m2。播后管理：拱棚育苗要始終保持苗床濕潤，大田育苗有條件的也應(yīng)及時(shí)灌水。拱棚育苗從幼苗出土開始，正午要特別注意棚內(nèi)溫度，超過31℃應(yīng)及時(shí)打開棚口兩端，通風(fēng)降溫。待幼苗長到4～5片真葉時(shí)，結(jié)合除草松土，進(jìn)行第一次間苗、追肥，苗間距3～125px，苗高達(dá)到100px以上時(shí)，進(jìn)行二次間苗，苗間距5～200px。若采用保護(hù)地育苗大田移栽時(shí)，一般苗高250px左右即可移植，株距10～375px為宜。為保證苗木安全越冬，8月下旬后要控制灌水，停止施肥。采接穗母樹必須品種純正，樹勢強(qiáng)健，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，品種優(yōu)良，無病蟲害。接穗枝條必須充實(shí)、芽子飽滿。夏季采穗最好隨采隨用，采后應(yīng)及時(shí)剪除葉片，只留25px葉柄，冬季采穗一般選1～2a生枝條，然后冬藏備用。蘋果嫁接通常采用芽接和枝接兩種接法。芽接俗稱“熱粘皮”，一般在果樹生長季節(jié)都可進(jìn)行，但伏天嫁接最好。芽接常用的有“丁字形”和“點(diǎn)橫法”，但八十年代創(chuàng)造的帶木質(zhì)“貼接法”有效地克服了前種芽接法的不足，是一種省工省時(shí)，速度快成活高的新型嫁接技術(shù)，已被廣泛推廣應(yīng)用。具體方法：先在接穗接芽上方12.5px處橫切一刀，再從芽下方上削至上刀口，帶木質(zhì)取下接芽，然后在砧木上削同樣大小接面，立即將帶木質(zhì)芽緊貼砧木接面，然后，用25px左右寬的塑料帶由接口處從下至上綁纏三道，注意要綁扎嚴(yán)實(shí)，芽基不能錯(cuò)位。蘋果枝接，砧木較細(xì)時(shí)通常用切接，較粗時(shí)用劈接，枝接由于傷面較大，所以要特別注意傷口，綁扎時(shí)一定要封嚴(yán)封實(shí)，同時(shí)對接穗還要進(jìn)行封頂，防止進(jìn)水和失水風(fēng)干。苗木嫁接后，苗期管理非常重要。①及時(shí)解綁：無論是芽接或是枝接，一般接后7～10d應(yīng)及時(shí)解綁，特殊情況應(yīng)先看接口愈合好壞來定。②適時(shí)抹芽：就是將砧木上萌生出的幼芽適時(shí)摘除，以防止消耗養(yǎng)分，影響成活率。③適量追肥：對于需當(dāng)年出圃的苗木，應(yīng)在接后20d左右適量追施一次氮肥，60d左右追一次磷鉀肥，促進(jìn)加速生長，提高木質(zhì)化程度。④苗木標(biāo)準(zhǔn)：合格的一級苗高度應(yīng)達(dá)到1.0～1.2m，地徑為30px以上，二級高度應(yīng)達(dá)到0.9m以上，地徑達(dá)到25px以上。標(biāo)準(zhǔn)出苗量應(yīng)為4000～6000株/667m2，最高不能超過8000株。
四、建園技術(shù) 果園地的選擇應(yīng)以氣候、土壤、水源和交通諸因素為依據(jù)，堅(jiān)持“統(tǒng)一規(guī)劃、集中栽植、分戶管理”原則，正確選擇品種和授粉樹，栽植密度山地喬砧3～4m×4～6m、平地半矮砧和短枝型2～3m×3～5m。栽植時(shí)期可春栽（3月下旬）和秋栽（10月中下旬），一般以秋栽為好。
五、有害生物防治 蘋果苗期最多見的病害為白粉病，它危害幼芽、幼葉，影響新梢正常生長。若在砧木或嫁接幼苗上有白色粉末出現(xiàn)，及時(shí)噴施25%粉銹寧可濕性粉劑1500～2000倍液，可以有效控制病害發(fā)作。危害蘋果的主要害蟲有桃小食心蟲、卷葉蛾類、巢蛾、紅蜘蛛、金龜子等，病害有蘋果腐爛病、白粉病和早期落葉病等，應(yīng)根據(jù)不同種類采取相應(yīng)措施予以防治。
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煙臺(tái)蘋果種植技術(shù)（上
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煙臺(tái)蘋果種植技術(shù)（下
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