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瑪咖中的膳食纖維
膳食纖維對(duì)人體健康有重大意義。膳食纖維大多數(shù)由纖維素、半纖維素、果膠、樹(shù)膠、木質(zhì)素等組成。
膳食纖維具有降血糖、降血脂作用，以及具有助消化、抗饑餓，減肥和調(diào)節(jié)胃腸功能、通便等作用。
另外膳食纖維最重要的功能之一是防止結(jié)腸癌，用其預(yù)防和治療糖尿病的研究也正在開(kāi)展。
瑪咖中含有豐富的膳食纖維，其中主要是不可溶膳食纖維，包括纖維素、半纖維素等。
世界衛(wèi)生組織指出，人每日應(yīng)達(dá)到的總膳食纖維攝入量最少要27g。據(jù)我國(guó)膳食調(diào)查證明，我國(guó)人民每人每日平均攝入總膳食纖維量比世界衛(wèi)生組織指出的低限還低。
因此，在日常飲食中增加瑪咖這類(lèi)富含膳食纖維的食品勢(shì)在必行。
瑪咖中的膳食纖維究竟有什么用呢？
利于減肥
一般肥胖人大都與食物中熱能攝入增加或體力活動(dòng)減少有關(guān)。
長(zhǎng)期食用瑪咖可以提高膳食纖維含量，可使攝入的熱能減少，在腸道內(nèi)營(yíng)養(yǎng)的消化吸收也下降，最終使體內(nèi)脂肪消耗而起減肥作用。
改善糖尿病癥狀
瑪咖中的膳食纖維可降低食物在腸內(nèi)的吸收效率，起到降低葡萄糖的吸收速度，使進(jìn)餐后血糖不會(huì)急劇上升，有利于糖尿病病情的改善。
降血脂、預(yù)防冠心病
由于瑪咖中的膳食纖維可結(jié)合膽固醇，木質(zhì)素可結(jié)合膽酸，使其直接從糞便中排出，從而消耗體內(nèi)的膽固醇來(lái)補(bǔ)充膽汁中被消耗的膽固醇，由此降低了膽固醇，從而有預(yù)防冠心病的作用。
預(yù)防乳腺癌
據(jù)流行病學(xué)發(fā)現(xiàn)，乳腺癌的發(fā)生與膳食中高脂肪、高糖、高肉類(lèi)及低膳食纖維攝入有關(guān)。
因?yàn)轶w內(nèi)過(guò)多的脂肪促進(jìn)某些激素的合成，形成激素之間的不平衡，使乳房?jī)?nèi)激素水平上升所造成。
而常期食用瑪咖，可以調(diào)節(jié)體內(nèi)各激素的分泌，并使之達(dá)到平衡的狀態(tài)。有效預(yù)防女性乳腺癌的發(fā)生。
預(yù)防消化系統(tǒng)疾病
瑪咖含有大量的水溶性膳食纖維，在人體內(nèi)形成保護(hù)膜，吸取重金屬與有害物質(zhì)、核放射物質(zhì)以及加快酒精、油脂和有毒物質(zhì)的排泄，達(dá)到排毒養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)肝和預(yù)防消化系統(tǒng)疾病的作用。
預(yù)防結(jié)腸和直腸癌
這兩種癌的發(fā)生主要與致癌物質(zhì)在腸道內(nèi)停留時(shí)間長(zhǎng)，和腸壁長(zhǎng)期接觸有關(guān)。
增加膳食中纖維含量，使致癌物質(zhì)濃度相對(duì)降低，加上膳食纖維有刺激腸蠕動(dòng)作用，致癌物質(zhì)與腸壁接觸時(shí)間大大縮短。
學(xué)者一致認(rèn)為，攝取過(guò)量的動(dòng)物脂肪，再加上攝入纖維素不足是導(dǎo)致這兩種癌的重要原因。
預(yù)防膽結(jié)石
膽結(jié)石的形成與膽汁膽固醇含量過(guò)高有關(guān)，由于膳食纖維可結(jié)合膽固醇，促進(jìn)膽汁的分泌、循環(huán)。因而可預(yù)防膽結(jié)石的形成。
促進(jìn)鈣質(zhì)吸收
膳食中攝入鈣質(zhì)只有30%被吸收利用，70%被排除體外。瑪咖中的水溶性膳食纖維對(duì)鈣生物利用率影響：提高腸道鈣吸收、鈣平衡和骨礦密度作用。
改善牙齒、口腔功能
現(xiàn)代人由于食物越來(lái)越精，越柔軟，使用口腔肌肉牙齒的機(jī)會(huì)越來(lái)越少，因此，牙齒脫落，齲齒出現(xiàn)的情況越來(lái)越多。
而增加膳食中的纖維素，自然增加了使用口腔肌肉牙齒咀嚼的機(jī)會(huì)，長(zhǎng)期下去，則會(huì)使口腔得到保健，功能得以改善。
瑪咖中的膳食纖維含量達(dá)到20%。
防治痔瘡
痔瘡的發(fā)生是因?yàn)榇蟊忝亟Y(jié)而使血液長(zhǎng)期阻滯與瘀積所引起的。
由于瑪咖中的膳食纖維具有通便作用，可降低肛門(mén)周?chē)膲毫?，使血流通暢，從而起防治痔瘡的作用?/p>
防治便秘
膳食纖維體積大，可促進(jìn)腸蠕動(dòng)、減少食物在腸道中停留時(shí)間，其中的水份不容易被吸收。
另一方面，瑪咖中的膳食纖維在大腸內(nèi)經(jīng)細(xì)菌發(fā)酵，直接吸收纖維中的水份，使大便變軟，產(chǎn)生通便作用。
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