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改善土壤理化性能，活化土壤，增加團(tuán)粒結(jié)構(gòu)。主要有以下幾個(gè)方法：

1.深翻一年至少兩次，一次在葡萄苗萌芽前，結(jié)合施用催芽肥，全園翻耕，深度15—20厘米，既可使土壤疏松，增加土壤氧氣含量，又可增加地溫，促進(jìn)發(fā)芽。第二次是在秋季，結(jié)合秋施基肥，全園翻耕，盡可能深一點(diǎn)，即使切斷些根也不要緊，反而會(huì)促進(jìn)更多新根生成。注意這次深翻宜早不宜晚，應(yīng)當(dāng)在早霜來(lái)臨前一個(gè)半月完成。

2.樹盤覆蓋可分為地膜覆蓋和稻草（或各種作物秸桿、雜草等）覆蓋。地膜在萌芽前半個(gè)月就要覆蓋，最好通行覆蓋，可顯著改善土壤理化結(jié)構(gòu)，促進(jìn)發(fā)芽，使發(fā)芽提早而且整齊。生長(zhǎng)期還可減少多種病害的發(fā)生，增加田間透光度，并促進(jìn)早熟及著色，減輕裂果。但這一種消耗栽培法，即由于增加肥料用量尤其是有機(jī)質(zhì)的投入，才能有更大的增產(chǎn)和改良品質(zhì)的效果。地面覆稻草，同樣可以增加土壤疏松度，防止土壤板結(jié)，一舉多得，應(yīng)大力提倡。一般覆草時(shí)間在結(jié)果后，厚度10—20厘米，并用溝泥壓草，注意有的干旱區(qū)要謹(jǐn)防鼠害及火災(zāi)發(fā)生，若先覆稻草又蓋膜，那就更好了！

3.生草一般在秋季或春季深翻后，撒播專用草種如白三葉，生長(zhǎng)到一定高度后割草翻耕，可以增加土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，防止地表土流失，防止土壤暴干暴濕，保墑保肥，增設(shè)果品品質(zhì)。葡萄管理先進(jìn)的日本、臺(tái)灣的葡萄園，普遍采用生草栽培法。
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