一、施足基肥 越冬菠菜生育期較長，為了防止脫肥，基肥必須充足。一般以有機(jī)肥和應(yīng)施的全部磷、鉀肥做基肥全層施入，然后整地作畦。

　　二、越冬前適當(dāng)控制氮肥 越冬菠菜越冬前的肥水管理標(biāo)準(zhǔn)在于保證菠菜在越冬前長出4～5片真葉。因?yàn)?/span>4～5片真葉的菠菜抗寒性能最強(qiáng)，過大或過小都易遭受凍害。所以，如果播期合適，積肥充足，越冬前要適當(dāng)控制氮肥的施用，防止秧苗徒長干物質(zhì)和糖分積累量減少而遭受凍害。如果播種過晚或地力不足，可以考慮追施氮肥，促進(jìn)秧苗生長，以保證菠菜以適宜的苗齡越冬。

三、返青后加強(qiáng)肥水管理 越冬返青后的菠菜肥水管理的關(guān)鍵是抓住追肥時(shí)機(jī)。菠菜追肥隨灌水進(jìn)行，返青后追肥過早會降低土溫影響緩苗和生長;追肥過晚會延遲菠菜的生長。越冬菠菜一般以3月中、下旬和4月上旬分兩次追施較為適宜，因?yàn)榇藭r(shí)外界氣溫和土溫都穩(wěn)定升高。