辣椒是喜歡溫暖潮濕、對(duì)肥水十分敏感的蔬菜之一，當(dāng)生態(tài)環(huán)境適宜時(shí)產(chǎn)量較高，否則會(huì)出現(xiàn)緩苗、僵苗、萎蔫、落花落果等現(xiàn)象，也就是我們常說(shuō)的生理性障礙。造成生理性障礙的因素很多，除溫、光、氣等生態(tài)因子外，其中常見(jiàn)的多為肥、水失調(diào)。 

在肥料方面，一是保護(hù)地內(nèi)施用氮肥過(guò)多，氮肥分解形成的硝酸使土壤酸化;二是尿素用量過(guò)大，易產(chǎn)生二氧化氮?dú)怏w，當(dāng)濃度達(dá)到每升2～3毫克時(shí)，辣椒即受害;三是施用未充分腐熟的有機(jī)肥也容易產(chǎn)生有毒氣體;四是夏天高溫時(shí)追高濃度的水糞，極易使辣椒燒根，輕者落花落果，重者全株枯死;五是土壤缺乏某些營(yíng)養(yǎng)元素，使辣椒“缺綠”、“失綠”或者株體營(yíng)養(yǎng)器官變形;六是整體營(yíng)養(yǎng)狀況較差時(shí)多形成中柱花，營(yíng)養(yǎng)狀況差時(shí)多形成短柱花，花粉不能正常生長(zhǎng)和散發(fā)，雌蕊不能正常受精。 

在水分方面，一是陰雨天栽苗土溫低，土壤板結(jié)，苗易僵老;二是當(dāng)土壤水分不足、空氣干燥時(shí)栽苗，易使辣椒葉柄彎曲，葉片下垂;三是平畦栽培，雨后漬水難排，土壤通氣不良，根系進(jìn)行無(wú)氧呼吸，有毒物質(zhì)積累過(guò)多，天氣乍晴辣椒大片死苗;四是辣椒坐果之前灌水，會(huì)降低土溫，造成徒長(zhǎng)推遲掛果時(shí)間，降低產(chǎn)量。 

為了促進(jìn)辣椒正常穩(wěn)健生長(zhǎng)，必須優(yōu)化水、肥管理措施，提高科學(xué)運(yùn)籌肥水的水平。 

第一，搶晴搶墑栽苗。當(dāng)土壤墑情適宜時(shí)，搶晴栽苗可避免土壤板結(jié)、僵苗，爽土栽培有利于根土吻合，縮短緩苗期，快速恢復(fù)生長(zhǎng)。同時(shí)，移栽大田要做到窄廂深溝，或高畦栽培，以利排水。 

第二，適期適量澆水。除移栽定苗時(shí)澆定根水外，緩苗至開(kāi)花前一般不澆水。連續(xù)干旱時(shí)只輕度澆水。當(dāng)幼果長(zhǎng)到3厘米左右長(zhǎng)時(shí)，如遇干旱，方可溝灌，但要隨灌隨排，進(jìn)行濕潤(rùn)管理，切忌大水漫灌。 

第三，精細(xì)配方施肥。辣椒喜肥又怕肥，對(duì)肥料十分敏感。要做到有機(jī)肥與無(wú)機(jī)肥配合施用，有機(jī)肥定要充分腐熟;因土因苗酌情施用氮肥，注意不能過(guò)量施用尿素;配施磷、鉀和微量元素，防止“失綠”癥狀發(fā)生;避免高溫，用腐熟的低濃度清水糞追肥;預(yù)防脫肥，確保全程營(yíng)養(yǎng)充足，防止“缺綠”落黃。在具體操作上，每畝基肥可施用腐熟的土雜肥5000公斤或禽畜廄肥4000公斤，配施磷肥30～40公斤，硫酸鉀20公斤左右，既可撒施后翻耕耙勻，又可開(kāi)溝條施。追肥一般三次，一是提苗肥，移栽幼苗成活后，每畝可追腐熟的清水糞500～800公斤，出現(xiàn)兩層果枝后，再追腐熟的人糞尿1000～1500公斤。辣椒的生育期較長(zhǎng)，采果2～3批后，還可視苗情每畝追尿素10公斤左右。