施肥是保證蔬菜正常生長(zhǎng)的前提，如果施肥不當(dāng)，就會(huì)造成蔬菜生長(zhǎng)停滯，甚至造成蔬菜死亡，為此，蔬菜施肥一定要做到什么蔬菜適合是什么樣的肥，就施用什么樣的肥，這樣，才能使蔬菜高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)。

　　一、葉菜類(lèi)蔬菜不要施硝銨

　　小白菜、大白菜、莧菜、空心豆、芹菜、包心菜等，生長(zhǎng)期間極易吸收硝酸態(tài)氮肥，如施用硝銨，葉菜類(lèi)蔬菜吸收的都是硝酸鹽類(lèi)離子，人食用后硝酸鹽類(lèi)離子就會(huì)進(jìn)入人體，人體積蓄性中毒。

　　二、蔬菜不要在施用尿素后不要立即澆水

　　尿素中所含的氮成分為酰銨態(tài)氮，酰銨態(tài)氮素在土壤微生物分泌的脲酶的作用下，轉(zhuǎn)化為碳酸銨或碳酸氫銨后才能被蔬菜根系吸收利用。如果尿素施后馬上澆水或遇到雨淋，酰銨態(tài)的氮素就會(huì)流失。所以，尿素?zé)o論做蔬菜的基肥或追肥，都應(yīng)該在施后5～6天，使其全部轉(zhuǎn)化后再澆水，以免造成損失。

　　三、蔬菜不要反復(fù)施用硫銨

　　在酸性土壤或石灰性土壤的菜田中，如果連續(xù)多次的施用硫銨，就會(huì)使土壤變得更酸，使石灰性土壤出現(xiàn)板結(jié)，導(dǎo)致蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育不良，品質(zhì)和產(chǎn)量下降，降低栽培的經(jīng)濟(jì)效益。

　　四、不要在菜地缺水時(shí)施用碳銨

　　碳銨這種肥料化學(xué)性質(zhì)極不穩(wěn)定，容易揮發(fā)，在菜田施用碳銨時(shí)，無(wú)論做基肥還是做追肥，都應(yīng)該在菜田濕潤(rùn)的情況下進(jìn)行深施，并且施后立即覆土。如果天氣干旱，又非施用碳銨不可，可兌水潑施或施后澆水。

　　五、大棚蔬菜不要用濃度較高的銨態(tài)氮肥

　　大棚內(nèi)由于溫度較高，濕度較大，高濃度的銨態(tài)氮肥在適宜的溫度及濕度條件下，在土壤酶的作用下易分解，最后轉(zhuǎn)化成氣體氨，進(jìn)而會(huì)導(dǎo)致蔬菜氨中毒，影響蔬菜的品質(zhì)和產(chǎn)量。