鉀是肥料三要素之一，很多蔬菜對鉀的需要量往往大于氮、磷，大部分蔬菜吸收的鉀都比氮多，如黃瓜吸收的氮鉀比為1:(1.5-1.7)南瓜為1：2.1，番茄為1:1.9，茄子為1：(1.5-1.65)，青椒為1:1.3，胡蘿卜為1：(1.1-1.3)，蘿卜為1：(1.1-1.35)，洋蔥為1：(1.1-1.4)，萵苣為1:(1.6-1.9)，甘藍為1:(1.1- 1.3)。

　　常規(guī)的施鉀量為蔬菜吸收量的0.8－1.5倍，多數(shù)蔬菜采用等量的氮磷鉀作基肥施用，一般每667M2施氧化鉀10－15kg，但在增施氮肥的同時，必須加大鉀肥的用量。對于茄果類、瓜類等需鉀量大的蔬菜，也要注意增加鉀肥的比例，并在基肥施足的情況下，后期適時適量地追施鉀肥。果菜類以追施鉀肥占總施鉀量的50－60％為好。

　　鉀肥的種類很多，不同種類的鉀肥有不同的施用方法。常用鉀肥有氯化鉀、硫酸鉀、鉀鎂肥和草木灰等。氯化鉀、硫酸鉀屬生理酸性肥料，應與石灰和有機肥配合施用。對馬鈴薯等忌氯作用不宜施用含氯量較高的氯化鉀和鉀鎂肥。鉀鎂肥適用于酸性土壤。草木灰適用于蔬菜育苗，既供給養(yǎng)分，又能吸熱增加土壤表面溫度，促苗早發(fā)。另外用1％草木灰浸出液作根外追肥，對防治蔬菜蚜蟲也有良好作用。據(jù)試驗，采用穴施、溝施、條施比撒施效果好。一般施鉀在蔬菜根系附近 10cm處，這樣，既可避免根系被燒傷，又有利于植株對鉀的吸收。