大白菜幼苗期一般指從出苗到約八九片真葉為止，此期一般要掌握“三水齊苗、五水定棵”的原則，即播種當(dāng)天澆第1水，幼苗頂土?xí)r澆2水，出齊后再澆3水；此外在兩次間苗和一次定苗后備澆1次水。一般在破心之際及每次間苗后要進(jìn)行追肥，以稀薄的腐熟糞肥為主。
大白菜定棵以后，從團(tuán)棵到長成15～16片葉，為大白菜的蓮座期，應(yīng)該在大白菜開始團(tuán)棵時(shí)，追施發(fā)棵肥，一般每667平方米追施優(yōu)質(zhì)有機(jī)糞肥500～1000kg或追施尿素10kg，并要適當(dāng)增加磷鉀肥或草木灰或過磷酸鈣和硫酸鉀。施肥后，隨即澆1次水，以后在蓮座期內(nèi)保持土內(nèi)保持土壤見干見濕。
