韭菜收割也需要技巧，科學的收割韭菜可以防止韭菜早衰，達到連年高產(chǎn)的目的，生產(chǎn)中應注意控制收割次數(shù)，處理好收割和養(yǎng)根、前刀與后刀、當年產(chǎn)量和翌年產(chǎn)量等關(guān)系。
韭菜收割技巧有哪些：
一、韭菜收割時期與次數(shù)
韭菜每年收割的次數(shù)應根據(jù)植株長勢、土壤肥力及市場需求而定。當年種植的韭菜不宜收割，以養(yǎng)根為主。第二年以后的收割以春韭為主，春韭品質(zhì)好，效益高，一般4-6月份可收割3-4次。夏季炎熱，韭菜生長慢，品質(zhì)差，一般以養(yǎng)根為主，只收薹韭和韭花。秋季韭菜品質(zhì)較好，但為了養(yǎng)根越冬，一般只收割1-2次。如進行保護地栽培，秋季可不收割，冬季生產(chǎn)蓋韭。韭菜收割間隔天數(shù)應根據(jù)植株長勢、氣候條件及市場需求確定。春季一般從返青到收割第一刀約40天，第二刀間隔25-30天，到第三刀間隔20-25天，以植株高30厘米、7葉1心時收割為宜。收割過早，植株易早衰，產(chǎn)量低；收割過遲，植株易倒伏，品質(zhì)差。
二、韭菜收割方法
韭菜以清晨收割為好，這樣可保持產(chǎn)品鮮嫩，收割時留茬以高出地面3-4厘米為宜，在米黃色葉鞘處下刀為好。留茬過高，產(chǎn)量低；留茬過低，影響植株分蘗及生長。一年當中每茬收割應比上一茬留茬高出1厘米左右，這樣有利于下茬的生長。，為防止韭菜早衰，達到連年高產(chǎn)的目的，生產(chǎn)中應注意控制收割次數(shù)，處理好收割和養(yǎng)根、前刀與后刀、當年產(chǎn)量和翌年產(chǎn)量等關(guān)系。
