碭山酥梨冷庫貯藏要注意以下幾點：
    冷藏是碭山酥梨貯藏的主要方式。低溫貯藏能很好地抑制梨果的呼吸作用和庫內(nèi)微生物活動，提高貯藏質(zhì)量。酥梨采收后，進行分級、包裝、預(yù)貯，即可入庫。冷庫預(yù)貯的具體做法是：在梨入庫前把庫溫降到0 ℃，待庫溫回升到4 ℃時開始入庫，持續(xù)送冷，不使庫溫超過15～16 ℃。入滿后每天降1 ℃，降到12 ℃后，每5d降1 ℃，降到8 ℃后，每4d降1 ℃，降到4 ℃。再每隔2d降到1 ℃終止，并一直維持庫溫1±0.50 ℃。降溫掌握前期慢后期快的原則，這樣有利于酥梨的貯藏。
    冷庫貯藏環(huán)境的濕度要求在85%～93%之間。貯藏前期的溫度控制尤為重要。可采用的加濕方法有：①、地面灑清水；②、掛濕草簾；③、在庫房內(nèi)放置加有少許高錳酸鉀溶液的濕鋸末；④、采用加濕器。
    庫內(nèi)要不斷通風(fēng)換氣，使人在庫內(nèi)嗅不出梨香味。因為酥梨對二氧化碳敏感，1%以上的二氧化碳就可能使梨果心、果肉褐變。在通風(fēng)時注意補濕，以防止通風(fēng)導(dǎo)致的水分干耗。
    在貯藏過程中，應(yīng)定期抽樣檢查果品質(zhì)量，以便及時確定適宜的技術(shù)管理措施。出庫時，當(dāng)庫外氣溫高于15 ℃以上時，要逐步升溫到10～12 ℃，梨果始能出庫，否則，梨果質(zhì)量劣變迅速，影響果品出售。