劣質(zhì)蘿卜有以下幾種：一是糠心，就是肉質(zhì)根中心部位缺乏養(yǎng)分和水分出現(xiàn)空心；二是味苦，就是蘿卜肉質(zhì)根中含有苦瓜素，吃起來略帶苦澀；三是辣味，就是蘿卜肉質(zhì)根中含有不同程度的辣味；四是裂根，就是肉質(zhì)根雖然保持膨大狀，但表皮上開裂有不同深淺的溝痕，影響光澤度；五是杈根，就是主根的生長頂端發(fā)生分杈，產(chǎn)生數(shù)個(gè)側(cè)根。
為什么蘿卜生長過程中會(huì)出現(xiàn)劣質(zhì)產(chǎn)品呢？從栽培措施上反思，有些經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)是值得總結(jié)的。
糠心蘿卜的產(chǎn)生，一是播種過早，前期施肥不足，后期早抽薹、早開花時(shí)養(yǎng)分?jǐn)鄼n；二是肉質(zhì)根生長高峰期遇到高溫，抗旱不及時(shí)的，肥水失調(diào)很容易糠心；三是基肥中氮肥過多，蘿卜葉面積大，而根系發(fā)育較弱，也易脫肥糠心；四是高溫季節(jié)，貯藏蘿卜通風(fēng)不良，濕度過低也可致糠心；五是選擇品種不當(dāng)。生產(chǎn)上的對應(yīng)措施，一是應(yīng)該在溫度偏高時(shí)選用個(gè)體較小的品種種植，忌用個(gè)體大的品種；二是應(yīng)以施用基肥為主，酌減氮肥，增施磷鉀，固有的成功經(jīng)驗(yàn)是“基肥長頭（蘿卜），追肥長葉”，值得重視；三是選擇宜于排水灌水的大田種植；四是貯藏時(shí)控制好溫度水分。
辣味的產(chǎn)生是肉根細(xì)胞中含有揮發(fā)性的芥子油，有的品種辣味在肉質(zhì)根的下部，有的在上部著生，有的全無辣味，其中夏播蘿卜的辣味要高于冬播蘿卜，白蘿卜的辣味要低于青蘿卜。為此，在生產(chǎn)上要區(qū)別需求選好品種，優(yōu)化配肥，避過高溫，防好病蟲，減少芥子油的積累。
苦味是一種含氮的堿性化合物，如果蘿卜施肥只重視氮素肥料，忽視磷鉀鈣等多種元素，肉質(zhì)根中就會(huì)滋生苦瓜素，生產(chǎn)上要多施農(nóng)家積造的腐熟有機(jī)肥料或者商品有機(jī)肥，配施多元復(fù)合肥料，就可多產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蘿卜。
裂根的產(chǎn)生，主要因?yàn)樘}卜生長前期遇到干旱沒有及時(shí)滿足肥水的需求，肉質(zhì)根的發(fā)育受到抑制使外皮層硬化，生長后期雨水充足時(shí)，細(xì)胞滋生加速，致使硬化的皮層膨脹開裂，只要注意及時(shí)合理地調(diào)控肥水，就可避免肉質(zhì)根出現(xiàn)裂痕。
杈根的產(chǎn)生主要是肉質(zhì)根生育過程中生長點(diǎn)受阻或者受到損傷，尖端發(fā)生分杈，有的是田間土塊堅(jiān)硬，整地時(shí)沒有整粹，如前茬中稻收后整地不勻常易出現(xiàn)，有的是機(jī)械在田間操作時(shí)剌傷根尖，有的是施肥過量燒傷，這就要求種植戶注意精細(xì)整地，做到土松草凈，地面平整，中耕除草時(shí)要防止傷根，無論施用有機(jī)肥或者無機(jī)肥料，都要適時(shí)適量，給根系創(chuàng)造一個(gè)良好的發(fā)育環(huán)境，這樣，就可少發(fā)杈根或不發(fā)杈根。（余宏章）
