冬季大棚的肥水管理很重要，如果肥水管理不當(dāng)，就會造成大白菜結(jié)球松散；秋萵筍將臨近采收而莖部尚未膨大；黃瓜漚根、爛根、葉片黃化等不良現(xiàn)象。這種癥狀都是因為中后期缺少肥水造成的，因此，冬季要加強(qiáng)大棚內(nèi)肥水管理。
施肥方面，要施足底肥，并且要注重有機(jī)肥和無機(jī)肥結(jié)合使用，中后期注意追肥。蔬菜開始進(jìn)入生長旺盛期，需肥水較多，要及時澆水追肥。施肥時不要盲目增量，底肥過多會造成燒苗，沖肥量過多容易導(dǎo)致爛根、漚根。
澆水時間：應(yīng)該選擇在晴天上午澆水，這時水溫和低溫接近，低溫也容易升高，且下午有充足時間排濕。一般不宜選擇在中午，以免高溫時澆水影響根系生理機(jī)能。盡量避免在旁晚和連陰雨時候澆水，避免蔬菜病害大面積蔓延。另外肥料靠水分輸送，如果不及時澆水，既使基肥充足也不能得到充分有效的利用。
注意澆水量：水分過多時，土壤缺氧引起根須腐爛，地上部分莖葉發(fā)黃甚至死亡。當(dāng)棚內(nèi)溫度比較低時，澆水次數(shù)要盡量減少，澆水量也有小，切忌大水漫灌，以防低溫高濕導(dǎo)致蔬菜漚根。
控制水溫：冬季溫室澆水宜用地下井水直接灌溉，灌溉的水溫不能低于2-3℃。平時澆水時水溫盡量與當(dāng)時地溫相近，并且水量要小，澆水當(dāng)天，要盡快恢復(fù)地溫。同時，還要盡量排濕，如果濕度過大，很容易引起病害。
注意選擇灌水技術(shù)：微滴灌可有效的控制棚內(nèi)相對濕度，減輕病蟲害發(fā)生，保持有效的光熱資源，還能有效的控制水量，減少土壤深層滲漏和肥料流失，改善土壤結(jié)構(gòu)和通氣性，促進(jìn)作物生長發(fā)育。