水稻具有適應(yīng)性強(qiáng)、營養(yǎng)價(jià)值高、加工后的副產(chǎn)品用途廣以及產(chǎn)量高的特點(diǎn)。它的正常生長發(fā)育需要適量的碳、氫、氧、氮、磷、鉀、鐵、錳、銅、鋅、硼、鉬、氯、硅、鈣、鎂、硫、硒等多種元素。在水稻所吸收的礦質(zhì)營養(yǎng)元素中。吸收量多而土壤供給量又常常不足的主要是氮、磷、鉀三要素。

1、水稻需肥量

      水稻養(yǎng)分吸收量，據(jù)產(chǎn)量水平不同、生長環(huán)境不同而有所差異，每667平方米產(chǎn)500千克和500千克稻草，從土壤中吸收純氮8.5-12.5千克，磷4-6.5千克，鉀10.5-16.5千克。水稻形成100千克籽粒以上，吸收氮在1.7～2.0千克，高產(chǎn)田略低些，低產(chǎn)田高些；吸收磷0.9千克左右。但隨產(chǎn)量升高100克籽粒以上吸收量增大到2.1千克左右。雜交水稻形成100千克籽粒，氮、磷、鉀養(yǎng)分吸收量分別為2千克、0.9千克、3千克，氮、磷吸收量與常規(guī)稻基本一致，而鉀的吸收量較常規(guī)稻高0.9千克。

2、水稻對(duì)養(yǎng)分需求的特點(diǎn)

      （1）氮  水稻是喜銨態(tài)氮作物。氮素供應(yīng)充足時(shí)，水稻新根才能發(fā)生，分蘗才能正常進(jìn)行，葉片才能伸長。大量使用氮肥常導(dǎo)致葉片過于繁茂，下層葉光照不足，有利于病蟲滋生，引起后期倒伏；過量施用氮肥時(shí)引起氨毒，尤其是低光照和低溫條件下。氮肥能提高根系活力。氮肥表施能提高上位根的氧化力而促進(jìn)分蘗，深施則能提高下位根的活力而增加每穗穎花數(shù)。

      （2）磷  磷能促進(jìn)植株體內(nèi)糖的運(yùn)輸和淀粉合成，加速灌漿結(jié)實(shí)，有利于提高千粒重和籽粒結(jié)實(shí)率。水稻幼苗期和分蘗期的供應(yīng)非常重要，此時(shí)缺磷會(huì)對(duì)以后的生長和產(chǎn)量產(chǎn)生明顯的不良影響。因此，磷肥必需早施。在水稻開花以后追施磷肥會(huì)抑制體內(nèi)淀粉的合成而阻礙籽粒灌漿。

      （3）鉀  能提高水稻對(duì)惡劣環(huán)境條件的抵抗力并減少病蟲害發(fā)生，通過對(duì)促進(jìn)碳氮代謝，可減少病原菌所需的碳源和氮源、提高植株三磷酸腺苷酶的活力，促進(jìn)酚類物質(zhì)的合成，從而提高作物的作物的抗病能力。鉀能增加植株根、莖、葉中硅的含量，提高單位面積葉片上硅質(zhì)化細(xì)胞的數(shù)量、莖桿硬度、厚度和木質(zhì)素含量均隨施鉀增加而增加，并最終增加水稻對(duì)病原菌浸染的抵抗力。

      （4）硅  水稻是代表性的喜硅作物，吸硅量在各種作物中最多，有“硅酸植物”之稱。硅是水稻的必需營養(yǎng)元素。莖、葉含硅量為10%-20%，高的可達(dá)30%，為含氮量的10倍，主要存在于莖、葉表皮角質(zhì)層中。足量的硅能增強(qiáng)水稻對(duì)病蟲害的抗性，提高根系活力而減輕鐵、錳離子的毒害作用，改善磷素營養(yǎng)和促進(jìn)光合作用及其它其他代謝過程。硅能增強(qiáng)根的吸氧能力，減少二價(jià)鐵或錳過量吸收對(duì)根系的毒害，并促進(jìn)磷向穗轉(zhuǎn)移。缺硅時(shí)，水稻體內(nèi)可溶性氮和糖增加，抗病性減弱，穗粒數(shù)和結(jié)實(shí)率降低，嚴(yán)重時(shí)變?yōu)榘姿搿?/p>

      （5）鋅  鋅對(duì)水稻生長發(fā)育有重要作用。鋅能促進(jìn)生長素的合成。苗期和穗期尤其是水稻的吸鋅高峰，吸收的鋅占整個(gè)生育期鋅吸收的吸收量的84.6%-96.1%。缺鋅是水稻生產(chǎn)上較為普遍的問題。缺鋅最明顯的癥狀是植株矮小，葉片中脈變白，分蘗受阻，出葉速度慢，嚴(yán)重影響產(chǎn)量。因此，有人將鋅列入僅此于氮、磷、鉀的“第四要素”。

3、其它元素 

      鎂是葉綠素的重要組成部分。

      缺鈣會(huì)引起水稻植株蛋白質(zhì)含量下降，非蛋白質(zhì)含量增加，而全氮?jiǎng)t比正常植株少；缺鈣會(huì)導(dǎo)致莖、根分生組織的早期死亡，嫩葉畸形，葉尖鉤狀向后彎曲。