（一）稻米供求情況

      1.稻谷產(chǎn)量持續(xù)增長

      2004年以來，隨著前期積壓的稻谷庫存減少和大米市場價格上升，我國稻谷播種面積和產(chǎn)量開始出現(xiàn)恢復(fù)性增長，并實現(xiàn)了“九連增”。據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)2012/2013年度我國稻谷播種面積3029.7萬公頃，比上年度增加24萬公頃，增幅0.8％；稻谷總產(chǎn)量20429萬噸，比上年度增產(chǎn)351萬噸，增幅1.7％，占全國糧食總產(chǎn)34.7％，僅次于玉米居第二位；平均單產(chǎn)6743公斤/公頃，比上年度增加55公斤/公頃。

近年來我國稻谷播種面積和產(chǎn)量  （單位：萬公頃、萬噸）

                  資料來源：《中國統(tǒng)計年鑒》

       2.大米總消費(fèi)穩(wěn)步增加

      我國大米消費(fèi)主要有食用、飼料、工業(yè)和種子四個方面，其中食用消費(fèi)占了85％以上。估計2012/2013年度國內(nèi)稻谷總消費(fèi)罱為20150萬噸，比上年度增加310萬噸，增幅為1.6％。其中，食用消費(fèi)17200萬噸，較上年度增加300萬噸，占85.3％；飼料消費(fèi)1526萬噸，較上年減少92萬噸，占7.6％；工業(yè)用量1300萬噸，較上年度增加 100萬噸，占6.5％；種子用量124萬噸，較上年度增加2萬噸，占0.6％。

   近年來我國稻谷消費(fèi)量增長情況 （單位：萬噸）

                根據(jù)有關(guān)預(yù)測數(shù)據(jù)整理，僅供參考

      3.大米進(jìn)口量增加，出口減少

      進(jìn)入本世紀(jì)，我國大米凈出口量經(jīng)過前3年的增長后，從2004年開始出現(xiàn)逐年減少的趨勢，2011年出現(xiàn)逆轉(zhuǎn)，由凈出口轉(zhuǎn)為凈進(jìn)口。2012/2013年度，由于國內(nèi)稻米市場價格相對較高，東南亞一些國家的稻米價格較低，進(jìn)口大米完稅后還比我國南方秈米價格低0.30元/斤左右，進(jìn)口大幅增長。

（二）稻米流通情況

      1.稻谷收購

      稻谷收購主體分成兩大塊：一塊是以大米加工、經(jīng)營企業(yè)為主的多元化市場收購主體，一塊是以國有糧食收儲企業(yè)為主的政策性糧食收購主體。在市場收購價格高于最低收購價時，稻谷收購以大米加工和經(jīng)營企業(yè)等市場主體為主；在市場稻谷收購價格低于最低收購價時，稻谷收購以國有糧食收儲企業(yè)為主。

      2.稻谷儲存

      現(xiàn)階段我國稻谷儲存也分為兩大塊：一塊是社會庫存，也稱周轉(zhuǎn)庫存，包括企業(yè)庫存、農(nóng)民庫存、國有糧食企業(yè)自營庫存，主要是用來滿足全年消費(fèi)和經(jīng)營的。另一塊是國家?guī)齑?，也稱為專項儲備，包括國家儲備、臨時收購儲存和地方儲備，主要是用來調(diào)劑年度間稻谷供求平衡的。

      3.稻米貿(mào)易和運(yùn)輸

      目前我國的稻米產(chǎn)銷布局很不平衡，主產(chǎn)區(qū)較為集中，消費(fèi)區(qū)較為分散。早秈稻生產(chǎn)主要分布在長江以南13個省區(qū)，其中江西、湖南、湖北3省產(chǎn)消平衡有余，廣東、廣西、福建、海南4省區(qū)缺口較大，各省區(qū)之間就近進(jìn)行產(chǎn)銷銜接；中晚秈稻生產(chǎn)主要分布在長江以南的14個省區(qū)，主要銷出省有江西、湖北、湖南3省，主要購入省份有上海、浙江、廣東、廣西、福建、海南、云南、貴州、重慶，在產(chǎn)銷銜接上，江西的中晚秈米主要銷往廣東、廣西、福建、浙江等地，湖南、湖北的中晚秈米主要銷往廣東、廣西、福建、海南、云南、貴州等地；粳稻生產(chǎn)省份共有24個，能大量銷出的主要是東北三省，目前每年外銷量1500多萬噸，江蘇和安徽也有少量粳稻外銷，在產(chǎn)銷銜接上，東三省粳米主要銷往京、津、翼、陜、新、江、浙、滬、閩、粵、云、貴、川，江蘇和安徽的少量結(jié)余粳米主要銷往上海、浙江、福建、廣東。三大品種的產(chǎn)銷銜接，形成了當(dāng)前我國稻米“早秈南下、中晚秈東輸南下，北粳南運(yùn)”的流通大格局和運(yùn)輸走向。

      4.稻米銷售

      從2001年我國稻谷購銷和價格完全放開后，稻米銷售完全市場化。經(jīng)過近10年來的發(fā)展，目前我國稻米銷售已經(jīng)基本形成了多元化、多渠道的銷售格局和覆蓋全國的銷售網(wǎng)絡(luò)?，F(xiàn)貨銷售網(wǎng)絡(luò)主要由批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場(包括零售糧店和超市)構(gòu)成。

      5.期貨交易

      目前，我國稻谷期貨交易的品種只有早秈稻，2009年4月在鄭州商品交易所上市。

      6.稻米價格

      2004年以來，受國家最低收購價提高、物價上漲、人工和耕地費(fèi)用增加等多種因素推動，我國稻米市場價格不斷上升，且漲幅大。在地區(qū)差價上，正常情況下粳稻米價格最低的是東北三省，最高的是廣東、福建、四川、新疆；秈稻米以主產(chǎn)區(qū)為價格最低點(diǎn)，離主產(chǎn)區(qū)越遠(yuǎn)，價格越高。

2011～2013年我國大米平均批發(fā)價格走勢圖（標(biāo)一）（單位：元/噸）

                     根據(jù)有關(guān)資料整理，僅供參考

（三）稻米加工情況

      1.大米加工企業(yè)及大米加工量

      目前我國大米加工企業(yè)較多，加工能力嚴(yán)重過剩。據(jù)調(diào)查，我國稻谷年產(chǎn)量僅2億噸，年處理稻谷卻超過4億噸，大米加工產(chǎn)能嚴(yán)重過剩，加工企業(yè)爭奪糧源和銷售市場的競爭十分激烈，由此形成我國大米市場長期“稻強(qiáng)米弱”現(xiàn)象。

      2.大米深加工及綜合利用

      近年來，隨著一些大型稻谷加工企業(yè)崛起，我國稻谷加工程度越來越深，產(chǎn)業(yè)鏈也越來越長。目前在我國除益海嘉里、中糧米業(yè)、遼寧中稻公司、江西國寶橋米業(yè)等一些現(xiàn)代化大型大米加工企業(yè)能對稻谷資源進(jìn)行全面加工利用、做到吃干榨凈外，整體來看，大米深加工比例仍然比較低，可加工的產(chǎn)品只有幾十種，深加工比例不及10％。