二、2017年市場預(yù)期走勢

　　2017年，在2016年番茄價(jià)格同比波動(dòng)的影響下，預(yù)計(jì)露地種植面積會(huì)呈現(xiàn)縮減趨勢，而大棚種植面積有望增加;消費(fèi)量增長的態(tài)勢將會(huì)延續(xù)，消費(fèi)者對(duì)番茄品種、質(zhì)量、數(shù)量的期盼更為多元化;加工制品出口或?qū)⑦M(jìn)一步繼續(xù)下滑;番茄整體價(jià)格水平呈現(xiàn)穩(wěn)中略降的趨勢，波動(dòng)幅度或?qū)p緩。

　?。ㄒ唬┞兜胤N植面積或?qū)⒖s減，設(shè)施種植面積有望擴(kuò)大

　　農(nóng)產(chǎn)品種植面積往往是由上一個(gè)生產(chǎn)周期的價(jià)格高低決定的。受2016年番茄價(jià)格同比波動(dòng)的影響，預(yù)計(jì)2017年番茄露地種植面積會(huì)呈現(xiàn)縮減趨勢，而大棚種植面積有望增加?？偟膩砜?，全年番茄種植面積約1627萬畝，同比減1.3%;若無重大自然災(zāi)害，單產(chǎn)水平有望恢復(fù)至每畝3500公斤，總產(chǎn)量達(dá)到5695萬噸、同比增0.2%。主要原因是：2016年5、6月份河南、內(nèi)蒙、遼寧、吉林等地，番茄出現(xiàn)“賣難”現(xiàn)象，直接影響了農(nóng)戶第二年露地番茄的生產(chǎn)積極性;同時(shí)，番茄種植比較優(yōu)勢降低，生產(chǎn)成本上升較為明顯，如勞動(dòng)力成本增加20.0%，農(nóng)戶可能傾向于種植草莓等其他經(jīng)濟(jì)作物。

　?。ǘ┫M(fèi)需求穩(wěn)步提升，品種呈現(xiàn)多元化

　　近年來，我國生鮮番茄及其制品的消費(fèi)穩(wěn)步提升，預(yù)計(jì)2017年消費(fèi)量增長的態(tài)勢將會(huì)延續(xù)，番茄消費(fèi)量總量約為4208萬噸，同比增0.8%。隨著人們生活水平的提高，對(duì)番茄品種、質(zhì)量、數(shù)量的期盼更為多元化，助推了番茄總需求量的增長。水果番茄成為緊俏商品，日漸受到消費(fèi)者歡迎;加工番茄與鮮食番茄品系不斷細(xì)分，區(qū)分度更加明顯;櫻桃番茄約占番茄上市量的30.0%-40.0%，而且比重或?qū)⒃黾印?/p>

　?。ㄈ┘庸ぶ破烦隹诨?qū)⑦M(jìn)一步繼續(xù)下滑

　　2009年以來，我國番茄加工制品出口量、出口額總體呈現(xiàn)下降趨勢，沒有表現(xiàn)出好轉(zhuǎn)跡象。預(yù)計(jì)2017年，番茄出口總量約120萬噸，同比增0.8%，但加工出口形勢仍會(huì)低迷徘徊，加工制品出口或?qū)⑦M(jìn)一步繼續(xù)下滑。據(jù)“中國蔬菜流通協(xié)會(huì)番茄專業(yè)委員會(huì)成立大會(huì)暨2016全國番茄產(chǎn)銷對(duì)接會(huì)”報(bào)告顯示，近年來，一些國家通過提高技術(shù)性貿(mào)易壁壘限制中國番茄產(chǎn)品的進(jìn)入，出臺(tái)了一系列技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和限制政策，對(duì)番茄出口產(chǎn)品的質(zhì)量要求更為嚴(yán)格，在一定程度上制約了我國番茄產(chǎn)品及其加工制品的出口。

　?。ㄋ模﹥r(jià)格水平穩(wěn)中略降，波動(dòng)幅度或?qū)⑿∮谏夏晖?/strong>

　　2017年，番茄整體價(jià)格水平呈現(xiàn)穩(wěn)中略降的趨勢，波動(dòng)幅度或?qū)p緩，每公斤約3.0元，同比減3.5%。分階段來看，1-3月份，受上年同期番茄價(jià)格歷史高位的影響，種植面積會(huì)較大幅度增加，產(chǎn)量相應(yīng)地上升，番茄市場價(jià)格或?qū)⒌陀谏夏晖?4月份，隨著北方露地番茄的大量上市，價(jià)格會(huì)迅速下降;5-8月份，持續(xù)低位運(yùn)行，但同比高于上年同期水平;9月份之后，價(jià)格開始回升，如果不出現(xiàn)產(chǎn)地轉(zhuǎn)換的斷檔問題，增長幅度較上年將縮減。

　　三、生產(chǎn)經(jīng)營建議

　　市場價(jià)格是決定種植意向的風(fēng)向標(biāo)，生產(chǎn)者應(yīng)密切關(guān)注市場行情，適時(shí)調(diào)整番茄種植面積，根據(jù)消費(fèi)者偏好，調(diào)整優(yōu)化種植品種結(jié)構(gòu)，同時(shí)提升田間管理技術(shù)水平，加強(qiáng)信息技術(shù)在番茄種植中的應(yīng)用，以實(shí)現(xiàn)保產(chǎn)增效，切實(shí)保障自身利益。

　　一是關(guān)注市場行情，適時(shí)調(diào)整番茄種植面積。市場價(jià)格是決定種植意向的風(fēng)向標(biāo)。長期看，番茄年度內(nèi)價(jià)格波動(dòng)“U”字型規(guī)律非常明顯，產(chǎn)地轉(zhuǎn)換一旦斷檔，市場價(jià)格大幅波動(dòng)在所難免;短期看，番茄月度間環(huán)比規(guī)律存在不確定性，盈利機(jī)遇與挑戰(zhàn)同時(shí)并存。番茄生產(chǎn)者要密切關(guān)注價(jià)格行情變化，通過拔苗換茬、移栽擴(kuò)種等方式，適時(shí)增減播種面積，以期獲得更多的經(jīng)濟(jì)收益。

　　二是優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，適應(yīng)消費(fèi)市場需求。番茄品種多樣，反映了消費(fèi)者不同的需求。優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，也是蔬菜供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的重要內(nèi)容。水果番茄、櫻桃番茄市場需求量越來越大，水果番茄供不應(yīng)求，櫻桃番茄中的千禧品系價(jià)高量少，其全年批發(fā)均價(jià)可高于普通番茄2倍，生產(chǎn)者可根據(jù)自身的實(shí)際情況，適當(dāng)擴(kuò)大種植規(guī)模，貼合消費(fèi)者喜愛偏好，但是，切忌盲目跟風(fēng)，一哄而上，防止因需求量有限而導(dǎo)致的價(jià)格大跌。

　　三是加強(qiáng)田間管理，提高種植科技水平。目前，我國番茄生產(chǎn)以小規(guī)模分散經(jīng)營方式為主，生產(chǎn)管理效率偏低，番茄生產(chǎn)難以實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)量、好品質(zhì)。田間管理貫穿番茄生產(chǎn)的整個(gè)周期，種植戶應(yīng)有效提升中耕、培土、澆水、施肥、病蟲害防治等田間管理技術(shù)，提高番茄(尤其是露地番茄)的坐果率，實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)增收;加強(qiáng)信息技術(shù)在番茄生產(chǎn)中的利用，如實(shí)時(shí)監(jiān)測番茄生長態(tài)勢、營養(yǎng)態(tài)勢，自動(dòng)控制設(shè)施環(huán)境溫度，以實(shí)現(xiàn)設(shè)施番茄種植管理的自動(dòng)化、智能化，提升種植科技水平。

2016-2017年中國番茄供需平衡表

　　注：①總供給=總產(chǎn)量，總需求=消費(fèi)量+出口量+損耗，產(chǎn)量=單產(chǎn)×種植面積，損耗=產(chǎn)量×損耗率;②鮮食番茄不易保存，因此沒有計(jì)算庫存量;③我國番茄進(jìn)口量非常小，以2015年為例，全年進(jìn)口量1.36萬噸，僅占總產(chǎn)量的0.02%，因此忽略不計(jì)，出口數(shù)據(jù)采用海關(guān)統(tǒng)計(jì)中的“鮮或冷藏的番茄(HS編碼：0702)”及“番茄，用醋或醋酸以外的其他方法制作或保藏的(HS編碼：2002)”統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)匯總;④損耗率考慮我國果蔬冷鏈流通現(xiàn)狀及未來發(fā)展情況，結(jié)合番茄品種自身特性，估算2016年番茄損耗率為24.5%，2017年為24.0%;⑤本平衡表中的年度周期為日歷年份。