光友全薯粉絲生產(chǎn)線。

　　本報記者 高楊

　　走進位于我國老工業(yè)基地四川綿陽的四川光友薯業(yè)有限公司，映入眼簾的滿是鮮艷的桃紅色，大到樓房主體小到產(chǎn)品標識，就連管理層和員工們的服裝，也都是一水兒的炫目色彩。董事長鄒光友介紹道：“這是紅薯的顏色，是激情和希望的顏色。”

　　光友薯業(yè)作的正是這篇“紅薯文章”，公司從500元資金起家，創(chuàng)新發(fā)展20年，創(chuàng)造了產(chǎn)品附加值提高34倍、帶動全國近70萬薯農(nóng)致富的奇跡。用他們的實踐，為我國糧食增產(chǎn)、農(nóng)民增收探索出又一種途徑。

　　紅薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷經(jīng)三個階段，從曾經(jīng)的“救命糧”、“牲口糧”，成為“營養(yǎng)糧”、“健康糧”，更成為我國糧食增產(chǎn)的重要補充

　　在光友薯業(yè)去年底建成的我國首家紅薯博物園里，匯集了中國乃至世界各地有關紅薯歷史、文化、科技、雕塑等要素，讓人們了解到一個“完整的紅薯”。

　　紅薯原產(chǎn)秘魯，古印第安人培育紅薯的歷史已有8000多年；哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸后，紅薯從南美經(jīng)太平洋群島傳入亞洲；明朝萬歷年間，閩商陳振龍把紅薯從菲律賓引入。新中國成立以來，紅薯產(chǎn)業(yè)伴隨著人們認識的變遷歷經(jīng)了三個發(fā)展階段。

　　在物質(zhì)極其匱乏的年代，紅薯幾乎是人們的唯一主糧。黃河故道民間曾流傳一句話：紅薯菜紅薯饃，離開紅薯不能活。在1960年“自然災害”年代出生的鄒光友，一天三頓吃紅薯的日子一直刻骨銘心。由于種植廣、產(chǎn)量高、生命力強，紅薯名副其實地成為了那個年代的“救命糧”，它的功勛“堪比神農(nóng)”。我國早已是世界最大的紅薯生產(chǎn)國，用占世界60%的種植面積，收獲了占世界80%以上的產(chǎn)量，種植面積一度達到1.5億畝左右。

　　改革開放后，隨著溫飽的實現(xiàn)以及“細糧”產(chǎn)量不斷增加，作為傳統(tǒng)“粗糧”的紅薯沒能登上大雅之堂，逐步從主食中退出，大部分做飼料，成為“牲口糧”。種植面積減少，曾縮減到6000萬畝。期間，紅薯逐漸被用作加工原料開發(fā)，但僅停留在初級加工產(chǎn)品層次上。

　　進入21世紀，人們對紅薯的保健功效有了重新認識。早在李時珍的《本草綱目》中便有記載，紅薯有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰，生肌肉，美容顏”的功效?？茖W研究表明，紅薯富含膳食纖維、粘液蛋白質(zhì)、多種纖維素、礦物質(zhì)及淀粉和糖，具有抗突變、抗癌、美容、減肥、延壽、降血脂、提高機體免疫力等保健功能。紅薯因此有“長壽食品”之譽，被世界衛(wèi)生組織評選為“十大最佳蔬菜”冠軍！

　　小小的紅薯，不但在缺糧時期大有用武之地，在富裕年代，更是平衡膳食結構、促進城鄉(xiāng)居民健康長壽的“營養(yǎng)糧”。如今，我國紅薯種植面積穩(wěn)定在7000萬畝左右，總產(chǎn)1億噸左右。除初加工外，紅薯還是理想的淀粉資源和能源作物，以紅薯為原料的精深加工業(yè)逐漸興起。目前我國紅薯消費大約為工業(yè)加工45%，飼用35%，食用20%。

　　去年，我國糧食生產(chǎn)實現(xiàn)了罕見的“九連增”，同時，資源環(huán)境、生產(chǎn)要素的約束日益趨緊，持續(xù)增產(chǎn)的壓力不斷增加，尤其是玉米、水稻、小麥等大宗糧食品種增產(chǎn)的難度越來越大。和其他大宗糧食作物相比，紅薯單位面積可食用的干物質(zhì)居各作物之首，一般含淀粉15%~20%，高淀粉品種可達30%左右，相對增產(chǎn)潛力最大。與此同時，紅薯可以和其他作物輪作，最大限度利用土地，不擠占其他作物生長空間，旱地以大豆、花生和秋薯輪作，水田以冬薯、早稻、晚稻或冬薯、晚秧田、晚稻兩種方式較為普遍。

　　最為重要的是，紅薯抗逆性強，抗旱、抗?jié)场⒖关汃?，不管山崗還是沙石土，紅薯對土地的需求可謂不分貧富。相對貧瘠的土地也能有穩(wěn)定的產(chǎn)量，尤其遇到大旱、主要作物減產(chǎn)絕收時，紅薯可在災后快速恢復生機。因此，老百姓減災的“土辦法”自古便是在災后種紅薯，哪怕續(xù)種其他作物趕不上農(nóng)時，種紅薯也會有收成，尤其是近年來，我們西南地區(qū)持續(xù)遭遇干旱，對其他作物影響較大，部分地區(qū)甚至出現(xiàn)絕收現(xiàn)象。這時候種紅薯就能發(fā)揮重要作用，在一定程度上減輕受災壓力和災害損失。

　　記者算了一筆賬：以紅薯產(chǎn)量1.2億噸計算，按我國統(tǒng)計口徑1∶5折合糧食產(chǎn)量，1.2億噸紅薯可折合480億斤糧食產(chǎn)量。我國去年糧食總產(chǎn)11791億斤，比前年增產(chǎn)367億斤，照此計算，紅薯占糧食總產(chǎn)的4%還要多；而這僅停留在每畝1.5噸左右的產(chǎn)出水平上。土壤肥沃地區(qū)紅薯畝產(chǎn)可達5噸以上，通過技術改良提高產(chǎn)量，假設畝產(chǎn)實現(xiàn)翻一番，增加的糧食產(chǎn)量比去年全年增產(chǎn)的糧食總和還要多，占總產(chǎn)的比重也將接近8%。

　　這必將對我國糧食進一步增產(chǎn)是一個重要補充。