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選擇麥類、薯類、油料作物茬口，地勢平坦、土層深厚、肥力中上等的地塊，澇季易排水，旱季易保水。在前作收后及時秋翻，耕深15-25厘米，要求耕深一致，不重耕漏耕，犁垡齊整，以熟化土壤接納雨水。秋雨過后適時耙耱、整壓，提高土壤保水能力，保持土壤墑情，使土層疏松深厚濕潤，保水保肥，有助于深扎根，增強根瘤菌活性。施肥應遵循“施用有機肥，重施氮肥，以磷增氮，補施氮肥，增施鉀肥”的原則。結合秋翻或春翻，畝施有機肥2000-3000公斤，能改良土壤結構，提高土壤保水性和改善通氣狀況，促進根瘤生長，提高根瘤菌活力。
（三）適期播種
春季頂凌播種是保證北方春豌豆高產穩(wěn)產的首要因素，當地表溫度穩(wěn)定通過5℃，土壤解凍12-15厘米時適時早播，充分吸收土壤中的水分，早出苗，能順利通過低溫春化階段，延長營養(yǎng)生長期，為豐產打下基礎。西北省份、內蒙古和河北壩上春豌豆區(qū)適播期一般在3月底至5月上旬，其他省份一般在2月底至3月底。
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該區(qū)適宜畝播種量12-17.5公斤，畝保苗5-6萬株比較適宜。
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一是播種保苗。采用機械或人工播種。播種深度6-8厘米，行距20-25厘米，株距5-6厘米。要求覆土厚度一致，種子均勻，出苗整齊，除草方便。在春旱嚴重時種子可充分吸收土壤深層的水分，早膨脹早發(fā)芽。
二是中耕除草。苗期1-2次，苗高5-7厘米（3-4片真葉）時頭草，以松土為主；苗高10-13厘米（7-8片真葉）時二草，以除草為主。在花期、莢期視田間雜草情況拔高草1-2次。中耕除草有利于消滅雜草和疏松土壤，給植株生長和根瘤發(fā)育創(chuàng)造良好的土壤環(huán)境。
三是蟲鼠害防治。地下害蟲嚴重地塊在播種前用高效低毒殺蟲劑進行土壤處理。在潛葉蠅危害初期（葉片出現白色蟲道時）用高效低毒殺蟲劑進行防治，每隔5-7天防治1次，蟲情嚴重時連續(xù)防治3-5次。合理輪作倒茬，有效防止根腐病發(fā)生。在山旱地鼠害嚴重地塊，可采用原糧和殺鼠劑混合置于鼠洞內毒殺，每隔3-5天換誘餌1次，連續(xù)5-7次。
四是適期收獲。在植株中下部葉片發(fā)黃，70%-80%的豆莢枯黃，選擇晴天的中午前豆莢略微潮濕時用收割機收獲或人工收割。
三、南方冬播區(qū)鮮食豌豆生產技術
該區(qū)域包括云南、四川、重慶、貴州、湖北、安徽、江蘇、河南等?。ㄊ校?/p>
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該區(qū)適合菜用的品種，包括剝青籽粒用的豌豆、荷蘭豆、甜脆豌豆、采收豌豆嫩尖的品種。具體可選長壽仁豌豆、食莢大菜豌1號、中豌4號、奇珍76、食莢大菜豌1號、食莢大菜豌6號、食莢甜脆豌3號、無須豆尖1號、中豌5號、潼南菜豌、成豌8號、臺灣小白花、蘇豌4號等。
（二）整地施肥
參照南方冬播區(qū)。（三）適期播種
參照南方冬播區(qū)。（四）合理密植
矮生類型品種（如中豌4號）畝播量8-10公斤，半蔓生品種（如長壽仁豌豆、食莢大菜豌1號）6-7公斤，蔓生型品種（如奇珍76）播量4-5公斤。矮生類型品種行距30-30厘米、窩距15-20厘米，每窩播3-4粒，畝植3.0-3.5萬株；半蔓生型品種行距35-40厘米、窩距20厘米，每窩播優(yōu)質種子3-4粒，畝植2.0-3.0萬株；蔓生型品種一般凈作小行距30-40厘米，株距20厘米，大行距80-100厘米，每窩定苗2株，畝植1.2-1.5萬株。
?。ㄎ澹┨镩g管理
一是合理施肥。施足底肥，根據苗情注重追肥和根外追肥（葉面肥）。畝施有機肥（農家肥）2000公斤和磷肥15-25公斤作底肥，花莢期可適當施用尿素10-15公斤。整地時施用底肥，出苗后15-20天施苗肥，盛花-莢期施用花莢肥。
二是適時灌溉。苗期灌水，保證全苗是豌豆栽培的關鍵；盛花期-始莢期視土壤墑情灌水。灌水以保持土壤濕潤為宜，切忌漬水和土壤過濕。
三是搭架引蔓。蔓生類型品種需搭架引蔓，以利植株攀附，改善通風透光條件，提高光合效率。株高20-30厘米時開始搭架，搭架材料以竹竿為宜，搭成人字架或門字架，架高2.0米，架距2.5米，架竿之間橫拉細繩，第一道繩距地面15-20厘米，以后每隔20-30厘米拉一道細繩，約需拉3-5層。整個生育期，要保持鮮食豌豆直立生長，經常進行人工牽引。
四是病蟲草害防治。參照南方冬播區(qū)。
五是適期收獲。食嫩莢型在幼莢充分長大、尚未開始鼓粒時采收；食青豆粒型在莢鼓粒飽滿，籽粒種臍顏色顯黃時即可采收；食嫩尖型在開花以前適時采收嫩尖。以人工采摘為主，豌豆莖稈較脆弱，采收時要盡量避免造成植株損傷。
四、北方春播區(qū)鮮食豌豆生產技術
該區(qū)包括甘肅、河北、陜西、遼寧、山東等省。
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該區(qū)適合的品種包括青粒用豌豆、荷蘭豆、甜脆豌豆、嫩尖用豌豆，包括特選604、合歡66、奇珍76、X9002、食莢甜脆豌3號、珍珠綠、中豌5號、中豌6號、食莢大菜豌1號、無須豆尖1號、臺中15號（黑眉）、塞豐1號、新西蘭3號、科豌5號、科豌6號等。
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整地施肥、適期播種參照北方春播區(qū)。
（三）合理密植
半蔓生品種畝播量10-15公斤，蔓生品種8-12公斤，保苗3-6萬株。
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采用小型播種機或人工開溝播種。半蔓生品種一般采用條播，行距25-30厘米，株距5-6厘米。蔓生品種可采用條播或點播，行距40-50厘米，株距5-6厘米或穴距15-20厘米，每穴3-4粒，播種深度6-8厘米。要求覆土厚度一致，種子均勻，出苗整齊，鋤草方便。其他管理措施參照北方春播區(qū)。
