山藥又叫做土薯、山薯蕷，具有滋養(yǎng)強壯，助消化，斂虛汗，止瀉的功效。山藥也是人們餐桌上的一道美味佳肴，人們又將其稱之為“山珍”，深受食客的喜愛，銷量十分穩(wěn)定。然而山藥的種植難度非常高，很多嘗試的種植戶都已失敗告終。今天，我們就為大家介紹山藥的科學種植。

1.土壤的選擇

山藥怕潮濕的生長環(huán)境，但是也不宜太干旱，喜歡松散的土壤，太干旱堅硬的土地會阻礙山藥的膨大。所以種植山藥應該選擇肥沃，松散，排水良好的沙質(zhì)土地。這種土壤松散透氣，易于升溫，可以加快根莖發(fā)芽。

2.山藥品種的選擇

目前我國種植的山藥有三個比較主流的品種，細毛長山藥，二毛山藥以及日本山藥。這幾個品種相比其他品種來說適應能力比較高，山藥的口感和品質(zhì)更好。選擇時挑選莖底端鈍圓，莖部粗短，毛孔細數(shù)的作為種子。

3.種植技巧

種植山藥的土壤最好在冬天前和早春的時候各深翻一次，把越冬的成蟲、幼蟲翻出土地表面，使其不能再對作為造成傷害。種植時把土刨開分層，敲碎土塊和取走石頭，再往回填。做出深度為十厘米的溝畦，灌溉水以后就可以開始種植了。株距一般為25cm，密度為4000--4500株/667平方米，覆土5cm即可。

3.高架栽培

山藥是一種短日照的作物，在強光下才可以積累養(yǎng)分。當山藥苗長至20厘米左右時，及時搭一個人字形的架子，高度兩米左右比較適宜。架子必須牢固，可以選用竹竿或者木棒加固，防止傾斜倒塌。

4.成長期管理

山藥上架子以后，就需要開始噴灑農(nóng)藥，防止病菌感染，驅(qū)逐蟲害。山藥的肥料需求量很大，特別是塊莖膨大期需要充足的養(yǎng)分。肥料的比例最好遵循氮、磷、鉀4：1：5的需肥比例，確保山藥的塊莖伸長和膨大有充足的養(yǎng)分，獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的山藥。山藥生長過程中，應該根據(jù)降雨量來進行澆水，降雨量比較少的情況下，一般澆3～4次，而且少量即可，雨水比較多則應注意排水，防止發(fā)生塌溝，也不利于山藥的生長。

5.山藥的收獲時間

霜降以后直到第二年的根莖發(fā)芽之前的時間，都可以刨收山藥。

山藥需要科學種植，只要掌握了山藥的生長習性以及需要注意的事項，科學搭配農(nóng)藥化肥，山藥種植也就沒有那么難了，相信你也可以中出優(yōu)質(zhì)的山藥。