土壤中的有機(jī)質(zhì)主要是生長(zhǎng)在地面上的植物殘余物形成的或者人為施用各種有機(jī)物，它與土壤肥力有密切的關(guān)系。土壤有機(jī)質(zhì)可以分類兩大類：一是新鮮有機(jī)物，與活的有機(jī)物無(wú)區(qū)別，只是沒(méi)有生長(zhǎng)機(jī)能;二是腐殖質(zhì)，即有機(jī)體殘余物經(jīng)土壤微生物分解以后形成的物質(zhì)。

一般柑桔優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)園土壤有機(jī)質(zhì)含量應(yīng)在3~5%以上，而我國(guó)柑桔園土壤有機(jī)質(zhì)大部分只有1~2%。土壤有機(jī)質(zhì)含量高，有利于柑桔生長(zhǎng)和結(jié)果，土壤有機(jī)質(zhì)的作用在于：

(1)對(duì)土壤物理化學(xué)性質(zhì)有很大的影響，土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)、透水性、持水量、通氣、吸收量以及緩沖性都決定土壤有機(jī)質(zhì);

(2)它含有無(wú)數(shù)微生物活體，同時(shí)也是微生物的養(yǎng)分和能量的來(lái)源;

(3)分解有機(jī)物逐步釋放各種元素及安全養(yǎng)分;

(4)腐殖質(zhì)酸向土壤溶液、土壤空氣和大氣供應(yīng)二氧化碳;有利于養(yǎng)分的合成。

(5)有機(jī)酸在很大程度上影響母質(zhì)的化學(xué)風(fēng)化過(guò)程，可加強(qiáng)磷、鋁、鉀、鎂等化合物從難溶性礦物的成分轉(zhuǎn)移到土壤溶液中，容易被根系吸收。因此，柑桔園土壤管理應(yīng)該做到使土壤有機(jī)質(zhì)含量逐年增長(zhǎng)。