很多人都崇尚有機的生活方式，尤其是在各種污染物越來越繁雜的今天，自己在家中種植瓜果蔬菜或藥用植物什么的，肯定不希望被化學農藥和肥料污染，只要保證了“凈土”，才能保證“潔食”。我們今天先從與農產品安全的源頭---土壤說起。

首先，有機種植的土壤是一個活的生態(tài)系統(tǒng)，其中的土壤生物主要包括土壤微生物、蚯蚓及其他低等土壤生物，它們代表了土壤的生命活力。土壤微生物的活動對土壤肥力有很大的影響，特別是根際微生物因受植物根系分泌的糖類、氨基酸、有機酸、脂肪酸和甾醇、生長素、酶類以及其他化合物等營養(yǎng)源的影響，使植物根際具有很高的活性。

他們具有改良土壤、抑制植物病蟲害、提升土壤肥力、提高作物產量、降解土壤中殘留的有害物質等功能，可見，它們的優(yōu)勢十分厲害。

其次，土壤微生物的數(shù)量不是一成不變的。土壤中微生物的種類很多，包括細菌、真菌、放線菌、病毒和原生生物5大類;數(shù)量也很大，1克土壤中就有幾億到幾百億個。據(jù)測定，微生物活性以多年一熟區(qū)最強>一年熟區(qū)和未開墾的自然土壤>一年二熟區(qū)，所以為了保持土壤里微生物的活性強度，需要每年在種植的土地上補充外源的有益菌，例如微生物菌劑等。

最后，除了能引起植物病害外，土壤微生物還會產生其他有害的作用。例如反硝化細菌，能把硝酸鹽還原成氮氣，放到空氣里去，使土壤中的氮素受到損失。還有一些微生物還會對人體產生危害，譬如炭疽桿菌等，因此，科學家們孜孜不倦地開發(fā)研究優(yōu)勢菌種，充分利用他們?yōu)槿祟惛玫姆?