核桃在我國分布極為廣泛，因其適應性強，南、北方20多個省、市、自治區(qū)均有栽植。在長期栽培和人為選擇過程中，形成了很多優(yōu)良品種和類型，早為人們重視。由于核桃具有果材兼用，種仁富含脂肪，蛋白質(zhì)以及多種維生素及微量元素等，既可滋補健身，又有防病治病效果，故核桃又有營養(yǎng)果品和醫(yī)療果品之稱。

二、經(jīng)濟價值及用途

1、樹體及其枝葉的用途：核桃樹冠多呈半圓形，樹體高大而枝干秀挺，綠茵爽適并散發(fā)清香氣息，因此，國內(nèi)外常用做行道樹或觀賞樹種。由于樹冠大、枝葉多、根群發(fā)達，山丘坡麓栽培的核桃樹具有涵養(yǎng)水源、保持水土的作用。核桃樹樹體大，生長快，壽命長，且能生產(chǎn)珍貴的木材，因而將它用作防護林的主要樹種。

核桃木材因其強度適當，耐沖擊力強，尺寸性穩(wěn)定并利于手中持握等，是傳統(tǒng)的優(yōu)良軍工用材、樂器用材、體育器材、文具儀器、高級家具用材等。核桃葉可以用于治療傷口，皮膚病以及腸胃病，我國驗方中葉片煮水可以擦治全身騷癢等。風干樹葉可以飼養(yǎng)等。

核桃青皮既有醫(yī)療用途又可提制染料，還可以治一些皮膚肌病及胃神經(jīng)痛等。核桃枝條同雞蛋共煮后吃蛋，核桃枝條制取液或者加龍葵全草制成的核葵注射液，對于宮頸癌，甲狀腺癌等有程度不同的療效。

核桃樹皮單獨煎水治搔癢，同楓楊樹葉共煎水，洗療腎囊風等。

核桃堅果殼皮可以用于石材打磨，油毛氈工業(yè)及生產(chǎn)活性炭，還可以磨碎做肥料。

2、核桃仁營養(yǎng)價值很高，其主要成分如表：

根據(jù)核桃仁和樹體及各部分器官的廣泛用途，結合國內(nèi)外市場需求的擴大，核桃確是很有發(fā)展前途的樹種。

三、核桃的銷售市場

1、國外市場

核桃是重要的外貿(mào)物資，換匯率高，按比價大體一噸核桃可換取小麥8.6噸或換化肥13噸。由于我國的核桃仁顏色乳白，風味香甜，以及分級細致等，在國際市場上倍受青睞。主要出口國家有：美國、法國、土耳其、意大利、印度等。

2、國內(nèi)市場

我國核桃的消費主要用于生食、制罐、做糕點輔料，烹調(diào)菜肴和制做中藥用量較少。市場供應情況往往受產(chǎn)量和外貿(mào)狀況所左右。

四、市場預測

隨著人們對核桃的營養(yǎng)保健價值和醫(yī)療功效認識的深化，以及核桃食品種類的增多，對核桃的需求量將不斷上升。展望核桃產(chǎn)銷形勢，前景廣闊。為此，必需著重研究解決以下問題：1、加強對現(xiàn)有核桃樹的管理，推廣綜合配套增產(chǎn)技術及采用新技術；2、以良種選育為基礎，大力推廣無性養(yǎng)殖，加速實現(xiàn)核桃品種化、良種化、提高其品質(zhì)和產(chǎn)量；3、制定合理的價格政策和商品核桃購銷標準，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，激勵發(fā)展良種核桃生產(chǎn)。

五、核桃對環(huán)境條件的要求

1、溫度核桃屬于喜溫樹種，適宜生長的溫度范圍及無霜期是：年平均溫度9度--16度，極端最低溫度負25度--負2度，極端最高溫度38度以下，有霜期150天以下。

2、光照核桃喜光。進入結果期以后更需要充足的光照條件，全年日照時數(shù)要在2000小時以上，才能保證核桃的正常生長發(fā)育，如低于1000小時，核殼，核仁均發(fā)育不良。栽培中，從園地選擇，栽植密度，栽培方式及整形修剪等，均必須考慮采光問題。

3、土壤土壤是一切植物生長發(fā)育的基地。核桃龐大的根系和樹體首先要求深厚的土層（大于一米）以保證其良好的生長發(fā)育。

核桃喜疏松土質(zhì)和排水良好，在地下水位過高和粘重的土壤上生長不良。而在含鈣的微堿性土壤上生長最佳。對土壤PH值適應范圍為6--8，土壤含鹽量宜在0.25%以下，稍為超過即對生長結實有影響。含鹽量過高則導致死亡。核桃喜肥。

4、水分核桃耐干燥的空氣，而對土壤水分狀況卻比較敏感，土壤過旱或過濕均不利于核桃的生長與結實。所以，山地核桃園需采取水土保持工程措施；而在平地則要解決排水問題。核桃園的地下水位應在地表2米以下。