香菜（芫荽）種植及管理可以參考下列方法：
一、品種選擇。選擇抗逆性強(qiáng)、香味濃的品種，如天津芫荽、山東大葉芫荽，萊陽芫荽和北京芫荽等。
　　二、整地施肥。選擇陰涼、土質(zhì)疏松、肥沃、有機(jī)質(zhì)含量豐富的沙壤土，深耕后曬畦，每畝施入腐熟有機(jī)肥1500-2000公斤，過磷酸鈣10公斤，復(fù)合肥5公斤，整成寬1.2-1.5米的畦。
　　三、浸種催芽。芫荽種皮較堅(jiān)硬，播種前應(yīng)搓開，以利出芽。夏季栽培進(jìn)行浸種低溫催芽，種子浸24小時(shí)后用濕布包好置于20℃左右的環(huán)境下催芽，3-4天露白時(shí)即可播種。
　　四、播種與遮陽網(wǎng)覆蓋。芫荽夏秋季播種以直播為好，每畝用種量為1.5-2公斤，播后覆蓋一層厚１厘米的細(xì)土，然后在畦面覆蓋遮光率為45%的遮陽網(wǎng)。播后用花灑澆足水。出苗后把遮陽網(wǎng)升高至80-100厘米，搭成小平棚覆蓋畦面直至采收結(jié)束。
　　五、肥水管理。芫荽幼苗期澆水不宜過多，3-4天澆一次為宜，生長旺盛期必須加強(qiáng)水肥管理，保持土面濕潤，施肥以速效性肥為主，結(jié)合澆水淋施，前期每畝用稀人糞尿1000公斤或尿素4公斤淋施1-2次，后期每5-7天用復(fù)合肥5-10公斤兌水淋施。
　　六、采收。幼苗出土30-50天，苗高15-20厘米左右時(shí)即可間拔采收，每采收一次追薄肥一次，采收前7-10天用20ppm的赤霉素噴施，可提高產(chǎn)量。

種植越夏香菜要注意以下幾點(diǎn)供參考：
一、選擇優(yōu)種。應(yīng)選擇耐干旱、生長快、不易抽薹的品種。如北京香菜、美國大葉香菜、泰國耐熱大粒香菜等。
二、種子處理。夏季氣溫高，土壤中的水分蒸發(fā)快，為了早出苗、出全苗，播前要處理種子，即先碾破果皮，再浸種催芽?？捎脹鏊莘N子4～5小時(shí)，將種子裝入棉布袋中，放在溫度15℃左右，陰暗潮濕的環(huán)境下催芽7天(如地窖或瓦罐中)，當(dāng)種子露白后播種。
三、整地施肥。選擇土質(zhì)肥沃、保水保肥、排灌方便、通風(fēng)良好的壤土地，最好3年內(nèi)未種過香菜的地塊。每畝施農(nóng)家肥3000公斤，高氮型三元復(fù)合肥30公斤，將肥料撒施均勻，旋耕，做成長5～6米的平畦待播。
四、精細(xì)播種。生產(chǎn)上常采用撒播法，畝用種量3公斤。播前在畦內(nèi)澆足透水，待水滲后，將種子摻沙拌勻，均勻撒播，然后蓋1～2厘米厚的細(xì)沙土。全部播完后，用大鋤鎮(zhèn)壓一次。上面覆蓋舊草苫、稻草等遮蓋物，可起到保墑降溫的作用。一般播后7天左右就可出齊苗，待幼苗大部分出土?xí)r除去覆蓋物。
五、田間管理。香菜怕高溫強(qiáng)光，有條件的地方，可考慮在栽培畦上覆蓋遮陽網(wǎng)，起到降溫遮光的效果，有利于香菜正常生長，提高產(chǎn)量，改善品質(zhì)，提高種植效益。沒有打封閉除草劑的，在苗期結(jié)合中耕鋤劃，及時(shí)拔除田間的雜草，防止與香菜爭(zhēng)肥爭(zhēng)水。香菜生長期肥水管理的原則是不旱不澆，苗期少澆水，在生長盛期保持充足的水肥供應(yīng)。追肥以地力的高低而定，結(jié)合澆水，以追施尿素或氮鉀肥為主，一般每次施肥15公斤，追肥兩次為宜。
六、防治害蟲。越夏茬香菜的主要害蟲是蚜蟲，在高溫干旱條件下發(fā)生極為普遍，一般吸食香菜葉片的汁液，造成減產(chǎn)?？蛇x用10%的吡蟲啉800倍液噴霧防治，間隔7天噴藥一次，連續(xù)用藥2～3次。
七、適期采收。越夏茬香菜生長較快，對(duì)于達(dá)到采收標(biāo)準(zhǔn)的及早采收，防止出現(xiàn)抽薹現(xiàn)象，當(dāng)植株高長到20～25厘米時(shí)即可開始采收。為提高其商品性，采收時(shí)間一般在下午6點(diǎn)以后或清晨進(jìn)行割收，采收的香菜裝筐后及時(shí)到菜市場(chǎng)或集市出售。

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