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小漿果是以樹莓、草莓、黑莓、藍(lán)莓、櫻桃、蔓越莓、黑加侖、桑椹為代表，由于其具有極高的營養(yǎng)、藥用價值，比如大部分漿果具有抗氧化作用，可以清除體內(nèi)的自由基，從而具有防止衰老、對心血管病有著很好的預(yù)防作用，對抗腫瘤作用突出，漿果具有獨(dú)特的鮮食風(fēng)味，優(yōu)良的加工性能，被譽(yù)為“第三代黃金水果”，占據(jù)全世界最高端水果市場。

我國具有豐富的小漿果資源，分布較廣，產(chǎn)量高。但由于漿果果肉柔軟多汁、水分含量高、果皮較薄、采后極易腐爛變質(zhì)，常溫下存放1～3天后開始變色、變味、腐敗等。所以小漿果產(chǎn)后要注意及時保鮮加工。

保鮮要點

①品種：品種間的耐儲性差異顯著。

②采后的生理特性：如草莓屬于非呼吸性躍變型水果，可以利用低溫環(huán)境結(jié)合高濃度10%～30%二氧化碳處理。

③成熟度與采收：一般在七、八成熟、氣溫較低的晴天凌晨或傍晚采摘。

④采后處理：首先分級。然后用強(qiáng)制通風(fēng)冷卻到1℃。防腐可用4%脫氫乙酸鈉浸果，或1%乙醛蒸汽熏蒸，或1%殼聚糖涂膜，或者0.1%～0.15%的植酸溶液配合山梨酸、過氧乙酸浸泡等。包裝注意選擇包裝材料及嚴(yán)禁擠壓。運(yùn)輸過程中注意低溫和較高的二氧化碳濃度。

加工方式

小漿果類果實營養(yǎng)豐富，除含有豐富的糖及有機(jī)酸外，還含有大量的礦質(zhì)元素及維生素等，尤其是VC的含量遠(yuǎn)較一般水果高。由于漿果果實柔軟多汁，色澤深、酸度大、糖度高，因而適合于加工成果汁、果汁飲料及果酒，有些含果膠豐富的種類還可加工成果醬、果凍類制品。

目前，干紅葡萄酒、甜紅葡萄酒、越桔酒、山葡萄果汁飲料、黑加侖果汁、越桔汁、黑加侖果醬、樹莓果醬(馬林果醬)等產(chǎn)品在市場上深受歡迎，有些產(chǎn)品還有出口，在國際市場上占有一定地位。

獼猴桃種苗（嫁接苗）：徐香6元/棵，金艷8元/棵，翠香8元/棵，黃金果8元/棵，紅華10元/棵，金桃8元/棵，華優(yōu)5元/棵，紅陽5元/棵，海沃德6元/棵，翠玉6元/棵，華特12元/棵，獼猴桃種苗嫁接口粗度0.6cm左右.

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