香菇是一種高蛋白、低脂肪的食品，被譽(yù)為"山珍之王"，然而香菇接種是一種技術(shù)活，那么，香菇如何接種？
第一，低溫條件下空氣中雜菌孢子的密度小且活性低，不易萌發(fā)成菌絲體，因此不宜早接種。香菇菌絲能在溫度較低的條件下定植，且抗性強(qiáng)、菌絲生長(zhǎng)健壯、成活率高，因此適宜早接種。
第二，增加椴木的發(fā)菌點(diǎn)，發(fā)菌點(diǎn)多發(fā)菌面積就大，可在較短的時(shí)間內(nèi)使菌絲浸透椴木。椴木與外界進(jìn)行氣體交換主要靠吸收水分和蒸發(fā)水分，干濕交替的水分運(yùn)動(dòng)能使椴木內(nèi)部得到充足的氧氣，使菌絲深入椴木吃料，從而加速椴木成熟，減少受雜菌感染的幾率。
第三，種穴深則裝菌多，有利于防旱，可使種穴底部種塊受外界溫差的刺激減少。種塊內(nèi)菌絲體在溫度、濕度較恒定的條件下會(huì)快速萌發(fā)，成活率可得到提高。深打穴，可增加木材切向的深度，使菌絲吸收到較為充足的養(yǎng)分，產(chǎn)量會(huì)大大提高。
