注水刺激出菇不失為一種很好的方法。首先香菇菌棒轉(zhuǎn)色完全后靜置(勿進(jìn)行機(jī)械刺激)，控制好環(huán)境溫度，嚴(yán)防燒菌，可以防止很長(zhǎng)時(shí)間。若需要出菇時(shí)，可以采用向菌棒注水的方法進(jìn)行催蕾、出菇。采用專用注水針注水。補(bǔ)水后的菌棒剝?nèi)ゾ梢约右哉駝?dòng)或拍打進(jìn)行刺激。約2-3天可現(xiàn)蕾。但要注意，注水量、機(jī)械刺激的力度要掌握好，以免頭潮菇爆發(fā)式出菇，嚴(yán)重影響菇的品質(zhì)。
