荸薺的上肥量多少因移栽期和土壤肥力而異。早水荸薺成長期長，以基肥和追施有機肥為主，可在移栽后15-20天、開花前期各追施1次人糞尿或尿素，追肥量不宜過多，避免植株徒長，簡單引起病蟲害和倒伏。伏水荸薺上肥量適中。晚水荸薺成長期短，為爭奪短期內(nèi)發(fā)棵封行，應(yīng)依據(jù)土壤肥力適當加大荸薺的上肥量，并以追施速效肥主。
在荸薺生長中后期，可每7～10天葉面噴灑一次0.1%硫酸鎂、0.2%尿素、0.3%磷酸二氫鉀、800倍腐植酸活性液肥、1000倍三十烷醇混合液，連續(xù)噴灑3～5次。這樣能延緩植株早衰，防止葉片黃化，增強光合作用，增加養(yǎng)分積累，延長葉片壽命，使荸薺充分膨大，并積累豐富的淀粉和糖分，產(chǎn)量明顯提高。
