?。ㄈ?kù)存緊張情況好轉(zhuǎn)，損耗風(fēng)險(xiǎn)高企

　　2016年的產(chǎn)量增長(zhǎng)和高庫(kù)存率緩解了上年庫(kù)存吃緊局面，2017年要注意的是庫(kù)存損耗問(wèn)題。生姜以窖藏為主，最長(zhǎng)可以保存4年，自然的水分減少、發(fā)芽以及各類病蟲(chóng)害影響，都會(huì)造成損耗，比例有時(shí)高達(dá)40%。而2016年，生姜種植前期受凍害影響，且夏季雨水較多，生姜水分較高，2016年或?yàn)槎陙?lái)最不看好存貯的一年。而且市場(chǎng)普遍反映2016年新生姜外表?yè)p壞的情況多發(fā)，收貨商態(tài)度謹(jǐn)慎。生姜貯存問(wèn)題將成為2017全年可交易的新生姜數(shù)量和質(zhì)量的最大不可預(yù)知因素，預(yù)計(jì)損耗率20%以上。

　?。ㄋ模﹥r(jià)格高開(kāi)低走，繼續(xù)低位窄調(diào)

　　預(yù)計(jì)2017年生姜價(jià)格波動(dòng)仍將遵循平年波動(dòng)規(guī)律，整體震蕩趨緩、繼續(xù)保持低位，總體趨勢(shì)與2016年相似，但相對(duì)價(jià)格“前高后低”。在2017年新生姜上市之前，由于“雙節(jié)”相對(duì)集中，生姜價(jià)格在短期之內(nèi)將繼續(xù)堅(jiān)挺，立春前后，窖存生姜大量上市，價(jià)格很快就會(huì)進(jìn)入下降通道，一季度中后期跌落低位運(yùn)行，無(wú)較大波瀾;之后隨著新一季種植期開(kāi)始，二季度價(jià)格可能隨姜種需求旺盛而小幅反彈，三季度末期可能由于生姜種植“大小年”規(guī)律在新生姜上市之初表現(xiàn)出“小年漲價(jià)”態(tài)勢(shì)，但是由于生姜種植比較收益持續(xù)向好，整體生產(chǎn)規(guī)模將繼續(xù)保持，在新生姜上市后期，與2016年相比漲幅縮小，新生姜價(jià)格低于上年年末水平的可能性較大。

　　三、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)建議

　　注意防范種植風(fēng)險(xiǎn)，不要盲目擴(kuò)大種植面積。由于2016年末生姜價(jià)格漲幅較大，并在2017年初保持相對(duì)高位，可能會(huì)引起跟風(fēng)種姜現(xiàn)象，導(dǎo)致后期姜價(jià)下跌，惜售的姜農(nóng)將面臨較大損失，需理性規(guī)劃種植。同時(shí)，還需及時(shí)調(diào)節(jié)種植管理，降低不利氣象條件和病蟲(chóng)害的影響，保障種植成效。

　　重視庫(kù)存損耗，注意有序出貨。一方面，姜價(jià)走勢(shì)多變，姜農(nóng)出售時(shí)應(yīng)認(rèn)清并順應(yīng)大的趨勢(shì)，使利益最大化，尤其是參市各方大都猶豫觀望的時(shí)候，更應(yīng)該理性決策，分批出售，不可一味惜售。另一方面，2016年生姜庫(kù)存水分較大，要嚴(yán)防庫(kù)存病害等損失，及時(shí)調(diào)整庫(kù)存環(huán)境，注意通風(fēng)，及時(shí)出貨，盡量縮減損耗。

　　規(guī)范農(nóng)資使用，保障食品安全。近年來(lái)影響惡劣的“神農(nóng)丹”事件、“假化肥”事件等對(duì)生姜生產(chǎn)打擊極大，姜農(nóng)損失慘重，也加劇了市場(chǎng)的不良波動(dòng)，造成生姜價(jià)格暴漲暴跌，對(duì)生姜出口口碑也造成一定程度的損害，更是大幅提高了消費(fèi)者對(duì)生姜食品安全問(wèn)題的重視程度。2016年底，農(nóng)業(yè)部正式頒布實(shí)施了農(nóng)藥殘留新國(guó)標(biāo)，規(guī)定了433種農(nóng)藥在13大類農(nóng)產(chǎn)品中4140個(gè)殘留限量，較2014版增加了490項(xiàng)，所以，在2017年尤其要注意生姜種植、加工和流通各個(gè)環(huán)節(jié)的食品安全問(wèn)題。

　　2016-2017年中國(guó)生姜供需平衡表

　　注：①總供給=期初庫(kù)存+產(chǎn)量，總需求=消費(fèi)量+出口量+期末庫(kù)存，產(chǎn)量=單產(chǎn)×種植面積，消費(fèi)量=種用消費(fèi)量+加工消費(fèi)量+食用消費(fèi)量+損耗;②單產(chǎn)在充分考慮生姜不同產(chǎn)區(qū)品種的單產(chǎn)差異及提高潛力、科技發(fā)展趨勢(shì)、主要限制條件等因素做出估算，種植面積則充分考慮了生姜主產(chǎn)區(qū)及新型產(chǎn)區(qū)的發(fā)展等因素的影響;③生姜進(jìn)口數(shù)量微小，本平衡表未計(jì)入;④出口量根據(jù)海關(guān)公布的1月-11月數(shù)據(jù)、2016年末市場(chǎng)形勢(shì)以及由上年及歷年當(dāng)期情況估算的12月數(shù)據(jù)累計(jì)求得;⑤本平衡表中的年度周期為日歷年份。