農(nóng)民最怕什么？農(nóng)產(chǎn)品賣難！ 

　　從農(nóng)產(chǎn)品到食材的供應(yīng)鏈，傳統(tǒng)流通方式要經(jīng)過(guò)生產(chǎn)商、總經(jīng)銷商、批發(fā)商和零售商等四五個(gè)環(huán)節(jié)，流通周期長(zhǎng)達(dá)半年之久，期間產(chǎn)生的冷藏費(fèi)用、損耗、資金占用成本都不是小數(shù)目。這部分損失，連同各中間商的利潤(rùn)提成，都要轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者來(lái)承擔(dān)，如果消費(fèi)者不買單，那么風(fēng)險(xiǎn)就要反向傳導(dǎo)給農(nóng)民。另外，冗長(zhǎng)的供應(yīng)鏈上，中間商經(jīng)營(yíng)的隨意性和投機(jī)性很大，會(huì)導(dǎo)致供需雙方之間信息不對(duì)稱，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格往往受人為影響產(chǎn)生劇烈波動(dòng)，農(nóng)民飽受賣難之苦。 

　　“如果采用協(xié)同模式，使農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈系統(tǒng)完全暢通，實(shí)現(xiàn)食材產(chǎn)需直通，農(nóng)產(chǎn)品賣難問(wèn)題是可以有效解決的”，全國(guó)工商聯(lián)水產(chǎn)商會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、武漢良中行供應(yīng)鏈管理有限公司董事長(zhǎng)朱長(zhǎng)良說(shuō)。 

　　近三四年來(lái)，作為國(guó)內(nèi)首家專注于冷凍冷藏食品供應(yīng)鏈服務(wù)的專業(yè)公司，良中行一直致力于打造一個(gè)從農(nóng)產(chǎn)品到食材的供應(yīng)鏈協(xié)同模式。朱長(zhǎng)良介紹說(shuō)，通過(guò)為產(chǎn)需雙方提供產(chǎn)品設(shè)計(jì)、采購(gòu)及分銷執(zhí)行、營(yíng)銷推廣、冷鏈物流配送、結(jié)算融資和信息化管理服務(wù)等，在加工企業(yè)和飲食機(jī)構(gòu)之間架起一座“四流合一”的橋梁，農(nóng)產(chǎn)品流通渠道將大為暢通。所謂“四流合一”，是指產(chǎn)需雙方間的商流、物流、信息流和資金流在第三方協(xié)同機(jī)構(gòu)的平臺(tái)上展開(kāi)。 

　　要實(shí)現(xiàn)這一模式，需要協(xié)同機(jī)構(gòu)掌握大量產(chǎn)需方資源，同時(shí)要具備很強(qiáng)的協(xié)調(diào)能力，還要通過(guò)線上交易、線下配送的方式來(lái)完成。在良中行，信息流主要通過(guò)“集配號(hào)”食材交易網(wǎng)來(lái)完成，商流在線下采購(gòu)招標(biāo)、中標(biāo)執(zhí)行環(huán)節(jié)中實(shí)現(xiàn)，物流由“集配號(hào)LCD”冷鏈物流班車在七大物流中心，100多條線路上提供20~-25℃冷凍冷藏食品運(yùn)輸實(shí)現(xiàn)倉(cāng)對(duì)門配送，同時(shí)協(xié)同模式還可以提供支付平臺(tái)、代結(jié)算及類金融增值服務(wù)，保障資金流暢通。 

　　與傳統(tǒng)流通模式相比，供應(yīng)鏈協(xié)同模式有三個(gè)特點(diǎn)：快、準(zhǔn)、省。產(chǎn)需雙方在線上達(dá)成交易，簽訂采購(gòu)或訂單農(nóng)業(yè)協(xié)議，直接由協(xié)同機(jī)構(gòu)完成物流配送，流通速度大大加快；需方向協(xié)同機(jī)構(gòu)提供食材標(biāo)準(zhǔn)，所有供方均可參與投標(biāo)，農(nóng)產(chǎn)品與食材的對(duì)接精準(zhǔn)度大為提高；產(chǎn)需雙方直接對(duì)話，多級(jí)中間環(huán)節(jié)簡(jiǎn)化為協(xié)同機(jī)構(gòu)一站式服務(wù)，大大節(jié)省了飲食機(jī)構(gòu)的采購(gòu)成本和生產(chǎn)企業(yè)的營(yíng)銷費(fèi)用，同時(shí)，零擔(dān)物流的成本也會(huì)隨著訂單數(shù)的增加而降下來(lái)，越來(lái)越多鮮活農(nóng)產(chǎn)品可以通過(guò)冷鏈物流配送，損耗率將大為降低。 

　　在協(xié)同機(jī)構(gòu)提供的線上平臺(tái)上，產(chǎn)需雙方可以直接溝通；而在線下，借助“食材節(jié)”這個(gè)平臺(tái)，同樣可以實(shí)現(xiàn)面對(duì)面溝通。 

　　記者從武漢良中行供應(yīng)鏈管理有限公司獲悉，由該公司主辦的“2014良之隆第二屆中國(guó)食材節(jié)”，將于3月21～25日在湖北武漢國(guó)際會(huì)展中心舉行。據(jù)主辦方介紹，本屆食材節(jié)將突出“新菜、招標(biāo)、訂貨”三部分內(nèi)容，通過(guò)新菜展示，引導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品銷售，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品流通各環(huán)節(jié)進(jìn)行對(duì)接合作。該屆食材節(jié)將依托武漢良中行農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈協(xié)同服務(wù)平臺(tái)，創(chuàng)新農(nóng)產(chǎn)品流通模式，為終端消費(fèi)者提供新鮮、安全的農(nóng)產(chǎn)品，降低農(nóng)民種養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，解決“三農(nóng)”產(chǎn)銷困境。屆時(shí)，將有400余家國(guó)內(nèi)外食材供應(yīng)商、100余家餐飲調(diào)料及廚械制造商，以及超過(guò)1萬(wàn)余家餐飲企業(yè)和食材經(jīng)銷商到場(chǎng)觀摩、采購(gòu)。 

　　與一般的展銷會(huì)不同，食材節(jié)所能提供的不僅是交易平臺(tái)，更重要的是食材供應(yīng)鏈變革與創(chuàng)新的交流空間，對(duì)于供應(yīng)鏈協(xié)同模式的迅速成熟極具促進(jìn)作用；與線上平臺(tái)溝通也不同，食材節(jié)不僅做縮短流通環(huán)節(jié)這個(gè)減法，還十分重視“新菜”擴(kuò)銷路這道加法題。朱長(zhǎng)良說(shuō)，“一道新菜就可能為一種農(nóng)產(chǎn)品增加一條銷路，在食材節(jié)上展示新菜對(duì)引導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品銷售提升，豐富食材市場(chǎng)很有幫助”。 

　　食材供應(yīng)鏈協(xié)同模式，對(duì)于解決農(nóng)產(chǎn)品賣難問(wèn)題而言，最顯見(jiàn)的好處就是訂單農(nóng)業(yè)將越來(lái)越多。食材需求方不用再去批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)農(nóng)產(chǎn)品，而可以直接在協(xié)同機(jī)構(gòu)提供的平臺(tái)上向生產(chǎn)企業(yè)下訂單，后者再把訂單下到農(nóng)戶那里。對(duì)需方而言，可以在嚴(yán)格的采購(gòu)成本控制條件下，輕松地獲得高品質(zhì)的食材；對(duì)農(nóng)民而言，縮短流通環(huán)節(jié)所釋放的利潤(rùn)空間，可以增加農(nóng)產(chǎn)品銷售收入，賣難風(fēng)險(xiǎn)也將減小。