這意味著，8月豬肉批發(fā)價比7月漲了一元多?！昂汲桥l(fā)環(huán)節(jié)的豬肉價格波動幅度較大?！焙贾菔形飪r局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

　　超市：肉價上漲比菜場滯后

　　雖然肉價上漲，但一些超市豬肉銷售量卻呈上升趨勢。以聯(lián)華超市為例，現(xiàn)在供應(yīng)杭州的自營豬肉日出貨量達(dá)13噸—14噸，而在漲價前，倉庫豬肉日出貨量只有11噸—12噸，“倉庫豬肉日出貨量增加了一噸左右。”

　　據(jù)悉，超市豬肉銷量上升，主要因為豬肉作為民生商品，超市一方面在搞促銷，另一方面，超市往往跟豬肉供應(yīng)商有協(xié)議價，所以在漲價上往往比農(nóng)貿(mào)市場相對滯后。

　　“再漲價，也得吃肉啊！”一些受訪的市民告訴記者，“雖然夏天豬肉吃得要比以往少一些，但一日三餐也離不了豬肉，包水餃、炒菜，哪一樣不擱一點(diǎn)兒豬肉。”

　　一位業(yè)內(nèi)人士告訴記者，按照現(xiàn)在肉價漲價幅度，喜歡吃肉的人家，估計一個月菜價開銷上要多花百來元。所以，馬大嫂可以到超市去逛逛，遇到特價促銷的豬肉不妨多買點(diǎn)回家。

　　養(yǎng)殖戶：一些人還處于“虧本”中

　　雖然豬肉漲價，但一些養(yǎng)殖戶卻還高興不起來。蕭山養(yǎng)豬的田老板在圍墾17工段有一個養(yǎng)豬場。

　　“盡管豬肉價格漲上去了，形勢好起來，但是玉米價格漲得更快啊?！碧锢习逭f，上半年喂豬用的玉米飼料是2400多元一噸，但現(xiàn)在已經(jīng)漲到2750元一噸。

　　去年起，豬肉價格一度持續(xù)較長時間的下跌，不少養(yǎng)豬戶遭遇“虧本”?！疤澚舜蟀肽曜笥?，雖然現(xiàn)在肉價回升，但虧下去的錢還沒賺回來。”田老板表示。

　　同時，蕭山等地的一些養(yǎng)豬場正在經(jīng)歷調(diào)整。蕭山區(qū)養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，按照計劃，今年10月份，蕭山的生豬總存欄量減少近一半，也就是“減少大約80萬頭豬左右”。根據(jù)計劃，2017年，蕭山的生豬養(yǎng)殖頭數(shù)下降到大約40萬頭左右。

　　原因：出欄量不足、養(yǎng)殖成本上升是價格推手

　　杭州市物價局相關(guān)負(fù)責(zé)人分析，導(dǎo)致近期豬肉價格上漲的原因之一是“生豬的出欄量不足”。

　　“由于今年年初豬肉價格的持續(xù)低迷導(dǎo)致養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄的積極性不高，直接影響到近期生豬出欄量不足，進(jìn)而使豬肉價格逆市上揚(yáng)。”

　　另外，生豬的養(yǎng)殖成本上升。據(jù)杭州市物價局提供的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，8月7日玉米每公斤購進(jìn)價2.8元，環(huán)比上漲19.15%。據(jù)了解，進(jìn)入8月份，多地發(fā)生的嚴(yán)重干旱增強(qiáng)了未來玉米的減產(chǎn)預(yù)期，加之上年度的玉米基本已經(jīng)全部進(jìn)入國儲庫，當(dāng)前市面流通量較少，中儲糧拍賣玉米價格不斷走高，更加劇了玉米的供給不足。

　　“目前，杭城的豬肉供應(yīng)不少來自外地。高溫的持續(xù)致運(yùn)輸難度加大，生豬的損耗也較大。”杭州市肉類行業(yè)協(xié)會等相關(guān)業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為。

　　杭州市物價局預(yù)測，隨著天氣的逐漸轉(zhuǎn)涼，豬肉需求也將逐步回暖，但短期內(nèi)生豬存欄量和出欄量難以提高，預(yù)計豬肉價格仍將穩(wěn)步上漲。