土法熏硫對人體、環(huán)境皆有害

　　廣西大學輕工與食品學院的一名老師接受南國早報記者采訪時說，那樓鎮(zhèn)農(nóng)戶采取的這種土法熏硫，很容易造成二氧化硫超標，已經(jīng)被現(xiàn)代加工生產(chǎn)技術所淘汰，是不符合食品安全標準的。

　　少量的二氧化硫進入機體可以認為是安全無害的，但超量則會對人體健康造成危害。主要毒性表現(xiàn)為胃腸道反應，如惡心、嘔吐。此外，可影響鈣吸收，促進機體鈣流失。

　　加工者因為接觸硫磺較多，發(fā)生中毒的機會更多，如二氧化硫有強烈的刺激氣味，輕者出現(xiàn)眼紅、眼痛、流淚、失眠等癥狀，重者可損傷呼吸器管可致支氣管炎、肺炎，甚至肺水腫呼吸麻痹。

　　另外，二氧化硫對金屬材料、房屋建筑、棉紡化纖織品、皮革紙張等制品容易引起腐蝕，剝落、褪色而損壞。還可使植物葉片變黃甚至枯死。

　　在央視曝光之前，那樓鎮(zhèn)周邊有農(nóng)戶就向政府反映過，擔心使用硫磺熏制辣椒會對土地造成影響，腐蝕房屋，空氣中有殘留也可能會對人體有害。

　　新聞背景

　　硫磺熏蒸并非完全被禁

　　在食品安全領域，人們似乎“聞硫色變”。事實上，在食品加工生產(chǎn)中，硫磺并不是完全被禁止的。硫磺在我國是一種允許使用的食品添加劑，有漂白、防腐、殺菌效果，但僅限適用于水果干類、蜜餞涼果、干制蔬菜、經(jīng)表面處理的鮮食用菌和藻類、粉絲、粉條和食糖。凡是使用硫磺進行加工的食品，都需經(jīng)過嚴格的檢驗檢疫，并且在使用范圍、二氧化硫殘留量上都有嚴格的控制。

　　如何鑒別硫磺熏制的食品

　　1.看：硫磺熏制的產(chǎn)品，外觀明亮或泛白，賣相很好。

　　2.聞：硫磺熏制的產(chǎn)品，即使保存很長時間，其仍然會殘留一定的硫磺氣味，可以用鼻子仔細聞。如果有刺鼻氣味的話，最好不要購買。

　　3.試嘗：用硫磺熏過的食品，吃起來會有一點刺激感，食物原味也會淡很多。