題圖同期播種的碳?xì)涿范?上)和化肥大豆梅豆長勢對(duì)比
一、碳?xì)浼Z食豆類作物管理簡介
(一)豆科植物屬性：豆類泛指所有能產(chǎn)生豆莢的豆科植物。同時(shí)也常用來稱呼豆科的蝶形花亞科中的作為食用和飼料用的豆類作物。在成百上千種有用的豆科植物中，至今廣為栽培的豆類作物不逾20種。聯(lián)合國大會(huì)第68屆會(huì)議宣布2016年為國際豆類年。聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織被提名負(fù)責(zé)與各國政府、相關(guān)組織、非政府組織及所有其他相關(guān)利益相關(guān)方合作，推動(dòng)國際豆類年的實(shí)施工作。
(二)國際食品安排：2016國際豆類年旨在提高公眾對(duì)于可持續(xù)糧食生產(chǎn)組成部分—豆類的營養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)識(shí)，以實(shí)現(xiàn)糧食安全和營養(yǎng)。國際豆類年將為加強(qiáng)整條糧食鏈上下的聯(lián)系創(chuàng)造獨(dú)立無二的機(jī)會(huì)，以促進(jìn)更好地利用豆類蛋白，提高全球的豆類產(chǎn)量，更好地利用作物輪作，并應(yīng)對(duì)豆類貿(mào)易所面臨的挑戰(zhàn)。國際豆類年的目標(biāo)是：促進(jìn)豆類在整個(gè)食物鏈中的價(jià)值和利用;提高人們對(duì)于豆類益處的認(rèn)識(shí)，包括可持續(xù)的農(nóng)業(yè)發(fā)展和營養(yǎng);促進(jìn)豆類相關(guān)聯(lián)的全球化生產(chǎn);加強(qiáng)研究;提倡在作物輪作中更好的利用豆類;應(yīng)對(duì)豆類貿(mào)易中面臨的挑戰(zhàn)。
(三)碳?xì)湓耘嘁c(diǎn)：碳?xì)涔阮愖魑锏脑耘喙芾硪c(diǎn)一般為“一次拌種，6次噴灑”。根據(jù)作物生長期可作適當(dāng)增加。
(四)防除草劑毒害：除草劑是指可使雜草徹底地或選擇性地枯死的藥劑，是用以消滅或抑制雜草生長的一類劇毒農(nóng)藥。其中氯酸鈉、硼砂、砒酸鹽、三氯醋酸對(duì)任何植物都有枯死的作用。
01.除草劑中毒表現(xiàn)：在碳?xì)涠诡愖魑锓N植管理中，除草劑的危害最為慘烈，輕則減產(chǎn)減收，重則絕產(chǎn)絕收。碳?xì)渥魑锍輨┲卸颈憩F(xiàn)明顯：前期表現(xiàn)為葉稍枯黃、落花落葉，中期表現(xiàn)為侏儒化、不分蘗，后期表現(xiàn)為結(jié)莢、灌漿不足，繼而造成減產(chǎn)絕產(chǎn)。
02.嚴(yán)格做好間隔：噴施除草劑的土地要噴施碳?xì)浜朔实模仨氝M(jìn)行嚴(yán)格的時(shí)間間隔。旱地間隔時(shí)間不能少于10天，水田間隔時(shí)間不能少于15天。噴施除草劑的噴霧器必須確保清洗干凈。
(五)適用碳?xì)湓彘T：豆類作物對(duì)應(yīng)的碳?xì)浜朔适墙鹪彘T。
(六)重點(diǎn)豆類簡介：豆類作物很多。中國常見就有大豆、綠豆、豌豆、蠶豆、扁豆、紅豆、菜豆、豇豆、刀豆等。本章介紹常見的大豆、綠豆、豌豆、蠶豆四種。
二、大豆：豆類作物碳?xì)浯蠖沟陌踩梅ㄓ昧?/span>
圖一同期播種的碳?xì)浯蠖?上)和化肥大豆(下)長勢對(duì)比
(一)大豆簡史
大豆是一年生草本植物，古稱“菽”、民間多稱“黃豆”，是世界上最重要的豆類。大豆起源于中國，從中國大量的古代文獻(xiàn)可以證明?！妒酚洝氛J(rèn)為原產(chǎn)地是云貴高原一帶。也有很多植物學(xué)家認(rèn)為是由原產(chǎn)中國的烏蘇里大豆衍生而來。現(xiàn)種植的栽培大豆是從野生大豆通過長期定向選擇、改良馴化而成的。
大豆在中國已有5000年的種植史，全中國普遍種植，在東北、華北、陜、川及長江下游地區(qū)均有出產(chǎn)，以長江流域及西南栽培較多，以東北大豆質(zhì)量上乘。于1804年引入美國。20世紀(jì)中葉，在美國南部及中西部成為重要作物。世界各國栽培的大豆都是直接或間接由中國傳播出去的。由于它的營養(yǎng)價(jià)值很高，被稱為“豆中之王”、“田中之肉”、“綠色的牛乳”等，是數(shù)百種天然食物中最受營養(yǎng)學(xué)家推崇的食物。
根據(jù)大豆的種子種皮顏色和粒形分為五類：黃大豆、青大豆、黑大豆、飼料豆、其它大豆。大豆的生長周期大概在5個(gè)月左右。大豆的一生要經(jīng)歷種子萌發(fā)期、出苗期、幼苗生長期、分枝期、開花期、結(jié)莢期、鼓粒期、成熟期等8個(gè)生育階段。
(二)拌種保苗
用50毫升拌種50公斤，大豆經(jīng)水后豆皮容易脫落，要隨拌種隨播種。兌水以“濕而不滴”為宜。用碳?xì)浜朔拾璺N的大豆可保出苗齊、分枝多、抗逆性強(qiáng)。
三、六期用量
01.生長期：每畝用量10毫升，兌水15公斤噴施。植株長出第五片真葉時(shí)。
02.分枝期：每畝用量15毫升，兌水15公斤噴施。植株開始分枝時(shí)。
03.開花期：每畝用量20毫升，兌水15公斤噴施。植株開始開花時(shí)。
04.結(jié)莢期：每畝用量30毫升，兌水15公斤噴施。植株開始結(jié)莢時(shí)。
05.鼓粒期：每畝用量40毫升，兌水15公斤噴施。豆莢開始凸鼓時(shí)。
06.青熟期：每畝用量50毫升，兌水15公斤噴施。豆粒鼓滿豆莢時(shí)。
全季用量
碳?xì)浯蠖蛊骄慨€全季節(jié)總用量170毫升為宜。
三、綠豆：豆類作物碳?xì)渚G豆的安全用法用量
(一)綠豆簡史
綠豆屬于豆科。別名青小豆(因其顏色青綠而得名)、菉豆、植豆等，在中國已有兩千余年的栽培史。原產(chǎn)地在印度、緬甸地區(qū)?，F(xiàn)在東亞各國普遍種植，非洲、歐洲、美國也有少量種植，中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國。種子和莖被廣泛食用。
圖二同期播種的碳?xì)渚G豆(上)和化肥綠豆(下)長勢對(duì)比
綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜。傳統(tǒng)綠豆制品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。其實(shí)綠豆還有一種的顏色，黃色的，這種品質(zhì)很稀少，目前只在江西鄱陽看到，外表黃色，豆皮比綠色更薄，營養(yǎng)更佳。
綠豆的一生要經(jīng)歷種子萌發(fā)期、出苗期、幼苗生長期、分枝期、開花期、結(jié)莢期、鼓粒期、成熟期等8個(gè)生育階段。
(二)拌種保苗
用50毫升拌種50公斤，綠豆經(jīng)水后豆皮容易脫落，要隨拌種隨播種。兌水以“濕而不滴”為宜。用碳?xì)浜朔拾璺N的綠豆可保出苗齊、分枝多、抗逆性強(qiáng)。
三、六期用量
01.生長期：每畝用量10毫升，兌水15公斤噴施。植株長出第五片真葉時(shí)。
02.分枝期：每畝用量15毫升，兌水15公斤噴施。植株開始分枝時(shí)。
03.開花期：每畝用量20毫升，兌水15公斤噴施。植株開始開花時(shí)。
04.結(jié)莢期：每畝用量25毫升，兌水15公斤噴施。植株開始結(jié)莢時(shí)。
05.鼓粒期：每畝用量30毫升，兌水15公斤噴施。豆莢開始凸鼓時(shí)。
06.青熟期：每畝用量40毫升，兌水15公斤噴施。豆粒鼓滿豆莢時(shí)。
全季用量
碳?xì)渚G豆平均每畝全季節(jié)總用量140毫升為宜。
四、蠶豆：豆類作物碳?xì)湫Q豆的安全用法用量
(一)蠶豆簡史
蠶豆，豆科一年生草本。中國原成為“胡豆”、“佛豆”。原產(chǎn)歐洲地中海沿岸，亞洲西南部至北非。蠶豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值豐富，含8種必需氨基酸。碳水化合物含量47%-60%，可食用，也可作飼料、綠肥和蜜源植物種植。為糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物。
蠶豆在中國的栽培歷史悠久，據(jù)《太平御覽》記載，蠶豆是張騫出使西域時(shí)帶回的豆種。
江南一帶，喜歡在立夏時(shí)節(jié)食豆，因此又稱作立夏豆。寧波人則習(xí)慣叫倭豆，而且在立夏前后，幾乎是家家戶戶都吃蠶豆，都喜歡吃蠶豆，不少人家還將蠶豆跟大米飯一鍋煮，稱為“蠶豆飯”。
蠶豆的一生要經(jīng)歷種子萌發(fā)期、出苗期、幼苗生長期、分枝期、開花期、結(jié)莢期、鼓粒期、成熟期等8個(gè)生育階段。
(二)拌種保苗
用50毫升拌種50公斤，蠶豆經(jīng)水后豆皮容易脫落，要隨拌種隨播種。兌水以“濕而不滴”為宜。用碳?xì)浜朔拾璺N的蠶豆可保出苗齊、分枝多、抗逆性強(qiáng)。
圖三同期播種的碳?xì)湫Q豆(上)和化肥化學(xué)(下)長勢對(duì)比
三、六期用量
01.生長期：每畝用量10毫升，兌水15公斤噴施。植株長出第五片真葉時(shí)。
02.分枝期：每畝用量15毫升，兌水15公斤噴施。植株開始分枝時(shí)。
03.開花期：每畝用量20毫升，兌水15公斤噴施。植株開始開花時(shí)。
04.結(jié)莢期：每畝用量25毫升，兌水15公斤噴施。植株開始結(jié)莢時(shí)。
05.鼓粒期：每畝用量30毫升，兌水15公斤噴施。豆莢開始凸鼓時(shí)。
06.青熟期：每畝用量40毫升，兌水15公斤噴施。豆粒鼓滿豆莢時(shí)。
全季用量
碳?xì)湫Q豆平均每畝全季節(jié)總用量140毫升為宜。
五、豌豆：豆類作物碳?xì)渫愣沟陌踩梅ㄓ昧?/span>
(一)豌豆簡史
豌豆是豆科一年生攀援草本，高0.5-2米。原產(chǎn)地中海和中亞細(xì)亞地區(qū)，主要散布在亞洲和歐洲，是世界重要的栽培作物之一。種子及嫩莢、嫩苗均可食用。種子含淀粉、油脂，可作藥用，有強(qiáng)壯、利尿、止瀉之效;莖葉能清涼解暑，并作綠肥、飼料或燃料。
中國主要分布在中部，東北部等地區(qū)。主要產(chǎn)區(qū)有四川、河南、湖北、江蘇、青海、江西等多個(gè)省區(qū)。豌豆的一生要經(jīng)歷種子萌發(fā)期、出苗期、幼苗生長期、分枝期、開花期、結(jié)莢期、鼓粒期、成熟期等8個(gè)生育階段。
(二)拌種保苗
用50毫升拌種50公斤，豌豆經(jīng)水后豆皮容易脫落，要隨拌種隨播種。兌水以“濕而不滴”為宜。用碳?xì)浜朔拾璺N的豌豆可保出苗齊、分枝多、抗逆性強(qiáng)。
三、六期用量
01.生長期：每畝用量10毫升，兌水15公斤噴施。植株長出第五片真葉時(shí)。
02.分枝期：每畝用量15毫升，兌水15公斤噴施。植株開始分枝時(shí)。
03.開花期：每畝用量20毫升，兌水15公斤噴施。植株開始開花時(shí)。
04.結(jié)莢期：每畝用量25毫升，兌水15公斤噴施。植株開始結(jié)莢時(shí)。
05.鼓粒期：每畝用量30毫升，兌水15公斤噴施。豆莢開始凸鼓時(shí)。
06.青熟期：每畝用量40毫升，兌水15公斤噴施。豆粒鼓滿豆莢時(shí)。
(四)全季用量
碳?xì)渫愣蛊骄慨€全季節(jié)總用量140毫升為宜。
圖四同期播種的碳?xì)渫愣?上)和化肥豌豆(下)長勢對(duì)比
科技部《碳?xì)浜朔手苽潢P(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用》國家科技成果評(píng)價(jià)委員會(huì)
碳?xì)淇茖W(xué)碳?xì)滢r(nóng)業(yè)碳?xì)浜朔氏盗锌破罩R(shí)1200問編輯委員會(huì)顧問
趙永志：農(nóng)業(yè)部耕地質(zhì)量建設(shè)與管理專家指導(dǎo)組專家
北京市土壤肥料工作站站長/研究員
趙同科：北京市農(nóng)林科學(xué)研究院研究員
張能玲：中國科學(xué)院微生物研究所教授
賀紀(jì)正：中國科學(xué)院生態(tài)環(huán)境研究中心研究員
曹衛(wèi)東：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院資源區(qū)劃所研究員
李棟：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)工學(xué)院教授/博導(dǎo)
汪立君：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授/博導(dǎo)
田有國：農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)科技推廣服務(wù)中心研究員/處長
方雯霞：中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院高級(jí)農(nóng)藝師
李臨西：科技部火炬計(jì)劃中心研究員
周衛(wèi)：中國植物營養(yǎng)與肥料學(xué)會(huì)研究員
季恒寬：科技部中國高科技產(chǎn)業(yè)化研究會(huì)高級(jí)工程師
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