秦嶺—淮河為界劃分，南邊以丘陵和紅土為主;北邊則是平原、高原居多，以黃土(棕壤)為主，東北以黑土為主，西北多白色沙質(zhì)土?！≠Y料圖片

網(wǎng)購?fù)钢Ш螅醋遄猿跋聜€月只能窮到“吃土”;預(yù)測美國總統(tǒng)大選結(jié)果失敗后，有人不得不履行諾言直播“吃土”。有好事者甚至“出謀劃策”，建議選擇那些“有機物豐盛、像雞蛋黃一樣緊實的土”下咽……

瘋狂消費或打賭輸了“吃土”，只是個玩笑。但“看天吃飯、靠地種糧”，對于數(shù)千年來“以農(nóng)立國”的中國人來說，卻是一個最基本的生存依靠。眾所周知，我國陸土面積約為960萬平方公里。截至2015年年末，可耕地面積20.25億畝，僅占全國陸地面積的13.5%。“用7%的耕地養(yǎng)活世界22%的人口”，既是一項值得自豪的成就，更是土壤資源緊張的一個具體表現(xiàn)。

“吃土”到底可不可行?我國的土壤資源具體是如何分布的?它們的“體檢情況”到底怎樣，要采取什么修復(fù)措施嗎?

人均每年攝入36.5克土?

傳統(tǒng)觀念中，國人常用“五色土”象征天下社稷。這五色分別是來自東北的黑土、黃土高原的黃土、南方的紅土、沼澤中的青土以及富含鹽類的白土。

簡單來看，黑土中有機物多且分解慢。因此，東北地區(qū)被認為更有利于植物生長。如果吃下黑土，會不會有一股“鹵味”?黃土是有機物含量較少的土壤，質(zhì)地松散，甚至?xí)裆匙右粯映史蹱?，貌似難以下咽。紅土富含鐵元素，吃下去搞不好有一股“鐵銹味”，但是否有“補血”功效呢?

在河流沼澤地帶，泥土長期被江水浸泡，形成大片淤泥，即青土。由于長期缺氧，青土中的鐵元素主要以二價化合物存在，于是呈現(xiàn)青黑色。二價化合物中的亞鐵離子，通常存在于血液中，所以吃青土?xí)粫杏X更具挑戰(zhàn)性?白土中蘊含著較高的鎂、鈉等鹽類和堿土，所以味道可能偏咸，需要注意多喝點水，免得患水腫。

雖然有報道說，吃一些特定的白土有助于治療腹瀉、痢疾、霍亂，但營養(yǎng)學(xué)家普遍認為吃土對人類身體健康沒有益處。圍繞“吃土”的上述網(wǎng)言網(wǎng)語，不妨看作戲謔調(diào)侃。

但不主動“吃土”，并不意味著我們就不會“吃土”。美國環(huán)境保護署的研究表明，人類平時攝入的土分為兩個部分：一個是土壤，一個是塵埃。其進入途徑包括被污染的食物、吸入的灰塵和飯前不洗手，等等。數(shù)據(jù)顯示，1歲以內(nèi)的嬰兒每天會無意攝入60毫克土，1歲到20歲的人群每天會攝入100毫克土。按照這個計算，我們每年可能被動攝入36.5克土。

秦嶺—淮河分出“紅黃黑白”

在現(xiàn)代地理概念中，按照秦嶺—淮河為界劃分，南邊以丘陵和紅土為主，地下儲存成百上千種有色金屬;北邊則是平原、高原居多，以黃土(棕壤)為主，東北以黑土為主，西北多白色沙質(zhì)土，地底蘊藏豐富的煤炭和石油。

不過，就學(xué)術(shù)界的分類而言，我國的土壤可分為南方的鐵鋁土、中部地區(qū)的淋溶土、北方的干旱土，以及初育土、水成土、鹽堿土、人為土、高山土等12個土綱。在下一個層次的亞綱分類上，則主要體現(xiàn)氣候、成因的特性，可分為濕熱、干溫、礦質(zhì)、有機、人為等。

以森林為例，主要包括三個土綱，即鐵鋁土、鋁土和淋溶土。其中，鐵鋁土和鋁土的面積約為148萬平方公里，約占全國陸地面積的15%。淋溶土主要分布于亞熱帶北部及暖溫帶、溫帶和寒溫帶的濕潤地區(qū)，是林木和果園的主要產(chǎn)地。

再來看看草原。它由半淋溶土、鈣成土和半水成土等組成，總面積約247萬平方公里。其中，半水成土包括黑土、黑鈣土、白漿土等土壤類型，主要分布于東北平原、小興安嶺、長白山山前臺地、內(nèi)蒙古東部和西北地區(qū)的河谷平原等地。這些地方是小麥、大豆、玉米等糧食作物的種植基地，也是畜牧業(yè)發(fā)展的主陣地。

最后來到荒漠，即內(nèi)蒙古、新疆、寧夏、甘肅、青海等省區(qū)的部分或大部分地區(qū)。它們總體呈現(xiàn)灰棕色，礫石含量高，碳酸鈣、石膏及易溶鹽的累積過程強烈。加之水分缺乏、土壤肥力低、植被稀疏，因而農(nóng)牧利用都較為困難。

休耕不僅是撂荒那么簡單

“一兩土二兩油。”土壤的顏色由土壤中所含的養(yǎng)分所決定。通常來說，顏色越黑，土壤越肥沃。目前，全世界僅有四大塊黑土區(qū)，其中一塊就位于我國東北平原。但一段時間以來，人們大規(guī)模、無節(jié)制開墾黑土并增加化肥投放量，導(dǎo)致土壤的保水、保肥、通氣性能等發(fā)生變化。在此背景下，“休耕”“輪作”又重新受到重視。

我國的輪作歷史悠久。北魏《齊民要術(shù)》中就有“欲得良田，不用故墟”的記載，并具體羅列了作物輪作的順序。記者了解到，在我國東北和北方農(nóng)牧交錯區(qū)等地，目前已推廣輪作500萬畝;在西南石漠化區(qū)連年休耕面積達4萬畝;在西北生態(tài)嚴(yán)重退化地區(qū)連年休耕2萬畝。

研究表明，合理輪作的主要作用有：一是防治病、蟲、草害。將感病的寄主作物與非寄主作物實行輪作，有助于減少乃至消滅病菌在土壤中的數(shù)量。二是均衡利用土壤養(yǎng)分。各種作物從土壤中吸收各種養(yǎng)分的數(shù)量和比例各不相同，如禾谷類作物對氮和硅的吸收量較多，而對鈣的吸收量較少;豆科作物吸收大量的鈣，而吸收硅的數(shù)量極少。

至于休耕，也不僅僅是撂荒那么簡單。例如，針對地下水漏斗區(qū)，需要在休耕期間盡量增加土壤水分的入滲，甚至是人為注入一定的地表水;生態(tài)脆弱區(qū)休耕后，需要一定的植被恢復(fù)，增加地表覆蓋度。同時，休耕需要有一定的支持，尤其是針對分給農(nóng)戶的田塊，需要給予一定的補償。

“治癌”的絕招是“不致癌”

3488萬畝耕地遭遇重金屬中重度污染，輕微或輕度超標(biāo)的耕地面積則有7899萬畝……這是中國地質(zhì)調(diào)查局發(fā)布的《中國耕地地球化學(xué)調(diào)查報告(2015)》披露的一組數(shù)據(jù)。土壤污染的擴散，讓土壤顏色不再只有“五色”，而變得更加千奇百怪，令人吃得不放心、住得不安心。

江西省貴溪市柏里村九牛崗曾是一個重金屬污染“毒地”。有村民這樣描述當(dāng)時的情況：田全是荒的，野草不生，已多年沒見過地里的活物;河水深藍，散發(fā)著臭氣，碰到皮膚還會癢。但今年春天，村民驚喜地在田埂邊發(fā)現(xiàn)了“活物”——蚯蚓。同時，村民的田地里，巨菌草、香根草、海州香薷等數(shù)十種能源植物生長繁茂……

九牛崗區(qū)域一度集中了多家大中型企業(yè)，它們在生產(chǎn)過程中排放了大量的“廢水、廢氣和廢物”。2007年，中科院南京土壤研究所采樣分析發(fā)現(xiàn)，九牛崗區(qū)域土壤中銅、鎘等重金屬超標(biāo)?，F(xiàn)在經(jīng)過多年努力，樣點土壤的重金屬濃度下降幅度超過50%;種植能源草的燒灼試驗表明，灰燼中重金屬含量不會造成二次污染。

修復(fù)土壤的秘訣有很多，其中引入一種名為伴礦景天的能源植物，令人印象深刻。這種植物個頭小，但能同時吸附土壤中的銅和鎘元素，吸附量還不小。實踐表明，在污染地種植類似的耐重金屬及超積累吸收植物，既能解決土地利用的問題，又可以防止重金屬向外環(huán)境遷移進入食物鏈。

不過，以目前的治理技術(shù)，去除鎘污染至少需10年，消滅銅污染則需600年以上。因此，“治癌”之外，根本的措施還是加強源頭管控，避免企業(yè)排污排毒。