俗話說有收無收在于水，收多收少收在于肥。不管是水還是肥，都需要載體，一般由土壤來扮演這個(gè)角色。土壤很多人都懂得，天天都看得見摸得著。農(nóng)戶最熟悉土壤，但往往也最不了解土壤。所以今天要給大家講解的是土壤的關(guān)鍵要素——土質(zhì)，土質(zhì)的構(gòu)成結(jié)構(gòu)水、氣、熱，還有菌它相關(guān)的一些影響。而且我們主要講一下土質(zhì)里面很重要的團(tuán)粒結(jié)構(gòu)——它是如何形成的?

土壤是由什么構(gòu)成的?

正常情況下植物生長(zhǎng)良好，那種健康的表層土壤，它的體積組成比例是大概50?物質(zhì)，正常是45?礦物質(zhì)。如果有機(jī)質(zhì)好的話，大概是5?有機(jī)質(zhì)。

另外是由孔隙體積組成的?？紫扼w積有點(diǎn)類似海綿可以裝空氣，也可以裝水，正常健康的土壤里面20~30?空氣，20~30?水，這里面空氣跟水的比例是跟整個(gè)的土壤結(jié)構(gòu)還有含水量決定的。空氣跟水的比例也能夠影響到土里面這些微生物的生長(zhǎng)，包括根系的生長(zhǎng)。

土質(zhì)如果按泥砂比例來分配的話，大概可以分成三大類，分別是砂質(zhì)土、黏質(zhì)土、還有壤質(zhì)土。我們所謂的泥是指直徑小于0.05毫米的這種土粒稱作泥。當(dāng)然國外的分類更細(xì)致，直徑在0.05~0.002毫米很小的稱作粉粒，直徑小于0.0002毫米的土粒它們稱為黏粒。直徑大于0.05毫米到2毫米的叫砂粒，我們用手可以感覺出來的。直徑大于2毫米以上的土粒叫礫石了。2毫米以上對(duì)土壤基本上沒有什么作用了。

土壤分成泥跟砂。泥一般就分成粉粒跟黏粒。砂的顆粒跟顆粒之間基本上不容易相互吸引，就是說不容易團(tuán)聚起來，它的對(duì)水的吸收能力差，不怎么飽水，就也不容易保持養(yǎng)分能力。按大小來講，粉粒一般用顯微鏡去看，顆粒跟顆粒之間的這種吸引力，還有對(duì)水的吸收能力就開始提升了，包括養(yǎng)分的這種持有能力也開始增強(qiáng)。然后它的手感也比較光滑，它是粉狀的。起比較重要作用的是黏粒，它的顆粒非常小，在0.002毫米以下，大部分用電子顯微鏡去看，顆粒跟顆粒之間的相互吸引能力是很強(qiáng)的，所以它形成的這種團(tuán)聚結(jié)構(gòu)能力很強(qiáng)，對(duì)水吸收能力很強(qiáng)，對(duì)養(yǎng)分的吸收能力也很強(qiáng)。如果水分多的時(shí)候，它就會(huì)呈黏性表現(xiàn)出那種黏土。當(dāng)然如果非常干的時(shí)候，它會(huì)很形成一個(gè)硬土塊。

所以土壤有砂粒、粉粒和黏粒。含砂比較多了，70?上我們叫砂土，這個(gè)是不容易成團(tuán)的，很松散，不保水不保肥，它的土壤孔隙多，比較容易耕作。這種土壤一般也不保溫，晝夜溫差大，但是比較透氣。如果水溫不足，很容易發(fā)生干旱，而且有機(jī)質(zhì)很容易礦化流失，保水保肥能力很差，有時(shí)候板結(jié)，這種是含砂多了，是比較不肥的土壤。所以就種植來講，建議多增加一些有機(jī)肥，或者說多追肥。當(dāng)然砂地土壤，特別是在我們福建沿海，比如說種胡蘿卜、種大蔥，也是一個(gè)很好的土壤，但是要配合一定的噴水設(shè)施。蜜柚種這種砂地就不適合了。

含泥粒比例在60?上的這種就叫黏土，這種土比較硬，不適合耕作。但是這種土保水保肥能力很強(qiáng)，潛在的肥力很高。像這種土壤的話，要注意適當(dāng)控水，要挖溝，降低地下水位。如果蜜柚種在原來水稻田的就要特別注意這一點(diǎn)，而且要適當(dāng)多施一些輔助性的有機(jī)肥，或者說熱性的肥料。比如說像羊糞、牛糞這類的，適當(dāng)提高泥溫度。

泥砂比例比較適中的，大概各占一半的，我們叫壤土。質(zhì)地疏松、透氣、透水、保水、保肥能力很強(qiáng)，而且比較好工作，這是土壤肥力最優(yōu)質(zhì)的土壤。在壤土里面水肥氣熱非常協(xié)調(diào)。怎么判斷土壤好壞呢?我們可以用手去感覺，如果用手把土握在一起，能夠成團(tuán)的，那就是黏附性比較好的，然后把它丟到地上，這個(gè)團(tuán)又很快可以散開的比較好。我們種蜜柚的話盡量去找這樣的土壤，這樣的投入成本是最低的，產(chǎn)出的效益是最高的。

為什么壤土是最好的?

因?yàn)槿劳劣蟹浅：玫膱F(tuán)粒結(jié)構(gòu)，就是團(tuán)聚體，團(tuán)粒結(jié)構(gòu)正常分成小團(tuán)粒、中團(tuán)粒、大團(tuán)粒，它就像海綿一樣又能夠透氣，又能夠保水。在團(tuán)粒結(jié)構(gòu)里面，礦物質(zhì)、黏土顆粒、水、空氣、有機(jī)質(zhì)，包括黏土物質(zhì)、土里面的微生物、根系、毛細(xì)根在土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)里面能夠非常好的組合、搭配、生存。所以土壤管理的關(guān)鍵就是要促進(jìn)土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)的形成，特別是團(tuán)聚體的形成，這個(gè)是整個(gè)土壤管理里面最重要的，也是大的方向，包括接下來的土壤的培菌、留草管理、中耕、覆蓋，其實(shí)最終的目的就是形成透氣、保水、保肥的團(tuán)聚體。

團(tuán)聚體是如何形成的呢?

這是很復(fù)雜的，總結(jié)一下大概是這三點(diǎn)。第一點(diǎn)就是植物的根系在土壤里面生長(zhǎng)，它會(huì)形成孔洞，會(huì)形成穿插、會(huì)擠壓，那就會(huì)促進(jìn)土壤團(tuán)粒的形成。另外如果我們適當(dāng)中耕，把大的土塊變成小的，也有利于團(tuán)聚體的形成。這個(gè)是我們植物根系的這方面的。

第二點(diǎn)，土壤的動(dòng)物很多，主要就是這兩大類，一個(gè)是蚯蚓，還有一個(gè)就是食真菌性的一些線蟲，當(dāng)然這個(gè)線蟲不是那種寄生性的，蚯蚓在土壤里面攪動(dòng)這個(gè)是最好的，我們把它叫做土壤里面最好的耕夫。它會(huì)吃進(jìn)土里面的有機(jī)質(zhì)、真菌，然后通過把它消化再排出一些排泄物，這些排泄物就會(huì)形成一個(gè)最好的團(tuán)聚體。

蚯蚓是最重要的大型土壤生物，它是卵生的，雌雄同體，它會(huì)吃土里面的有機(jī)碎屑，比如說枯枝爛葉、有機(jī)質(zhì)、微生物。但它是不吃根的。在天氣潮濕溫度適宜的時(shí)候，它就會(huì)跑到我們土壤的表面收集殘漏物碎屑，然后把它拖到通道里面去，在土里面會(huì)吃出通道，吃的土可能會(huì)超過自身蚯蚓重量的30倍，再把吃進(jìn)去的有機(jī)質(zhì)跟礦質(zhì)土壤混合，通過它腸道的消化，排出穩(wěn)定的團(tuán)聚體。所以我們判斷土壤的好壞，其實(shí)也是通過蚯蚓這個(gè)指標(biāo)來判斷的。二三十公分的土壤，鐵鍬挖下去能夠有兩三條的蚯蚓，這種土壤是非常好的。所以大家一定要重視去培養(yǎng)蚯蚓，特別是很少用那種高毒高殘留的農(nóng)藥跟除草劑，盡量少用，因?yàn)轵球镜幕顒?dòng)是可以提高土壤肥力跟生產(chǎn)力的。

第三點(diǎn)，跟土里面的那些真菌有關(guān)。土里面有微生物，有一些細(xì)菌、真菌會(huì)利用植物根系分泌的養(yǎng)分，細(xì)菌、真菌本身也會(huì)分泌一些黏性物質(zhì)，把土壤顆粒、微團(tuán)粒黏結(jié)在一起，形成一些比較大的團(tuán)粒結(jié)構(gòu)。此外，還有很重要的一個(gè)東西是什么?就是跟植物根系伴生的一種真菌，叫菌根。特別是柑橘類的一般根毛少，它一般都有叢枝菌根跟柑橘在一起。這些以植物根系伴生的線狀真菌能夠產(chǎn)生一種叫球囊霉素的黏性糖蛋白，這是真菌菌絲形成的球囊霉素蛋白質(zhì)，一方面利于菌絲在土里面活動(dòng)，另一方面它也有利于形成團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，所以對(duì)植物，還有對(duì)菌的生長(zhǎng)和繁殖都有很重要的作用。

為什么土壤會(huì)惡化?

其實(shí)最主要原因還是在于有機(jī)物質(zhì)投入偏少，土里的微生物沒有糧食吃，繁殖少了。第2個(gè)原因是化肥用太多了。再好的化肥，其實(shí)很多都是偏酸偏咸的，投入到土壤里面，特別是氮肥的大量使用讓土壤酸化，那就會(huì)改變土壤的理化性質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致土壤的真菌群數(shù)量減少，影響球囊霉素的產(chǎn)生，影響土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)的產(chǎn)生。那團(tuán)粒結(jié)構(gòu)少了，孔隙就少，那就非常容易板結(jié)。

通過了解土質(zhì)的特性，才能更好地幫助農(nóng)戶朋友們認(rèn)識(shí)到土壤跟作物的關(guān)系，以及在往后的農(nóng)事操作中，有一個(gè)理論支撐，知道哪些措施可以做，哪些措施不能做，以及背后的原因是什么。大家今天最關(guān)鍵的是記住一點(diǎn)，土壤管理的關(guān)鍵就是要促進(jìn)土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)的形成，特別是團(tuán)聚體的形成，這個(gè)是整個(gè)土壤管理里面最重要的，也是大的方向，包括接下來的土壤的培菌、留草管理、中耕、覆蓋，其實(shí)最終的目的就是形成透氣、保水、保肥的團(tuán)聚體。