肥料就是化肥嗎？用了有機肥的就是有機農(nóng)產(chǎn)品嗎？農(nóng)民在使用肥料時有哪些常見誤區(qū)？消費者對于肥料又有哪些誤解？謠言粉碎機請一位肥料行業(yè)資深人士來講解關(guān)于肥料的知識。

　　提供一些關(guān)于農(nóng)資產(chǎn)品的信息，讓農(nóng)民在選購相關(guān)產(chǎn)品時不被忽悠。由此請教了農(nóng)業(yè)專家，策劃了有關(guān)肥料、農(nóng)藥和種子的系列文章。我們從基本概念開始，剖析了這些產(chǎn)品中的誤區(qū)，希望對農(nóng)民指導(dǎo)生產(chǎn)有所幫助，這是其中第一篇。

我在廣西見過這樣一位60歲的老大爺，他告訴我說他今年打算多投入一些錢，多施肥，希望年底有個好收成，除了每畝使用30公斤尿素，他還打算再加30公斤磷酸二銨。我告訴他，尿素補充的是氮元素，二胺也主要補充氮元素，這樣會重復(fù)過量施用單一元素，說不定還會造成減產(chǎn)呢。老大爺一臉茫然的看著我，說我不是已經(jīng)加大力度了么？怎么還會減產(chǎn)？

還有一位種蘋果的農(nóng)民大爺?shù)睫r(nóng)資店問老板，“今年什么肥料最好用？" 老板自然首先選擇利潤高的肥料推薦。大爺買回家施用后，發(fā)現(xiàn)效果還行，就又多買了一次追肥時候使用。接下來大爺發(fā)現(xiàn)蘋果忽然出現(xiàn)了根腐/苦痘等病狀，就問店老板如何處理，老板趕緊推薦一款農(nóng)藥。拿回家施用后發(fā)現(xiàn)效果一般，老板就建議加大用量試試，效果依然不明顯。大爺就覺得自己買到了假農(nóng)藥，換了家農(nóng)資店，被推薦了另外一款農(nóng)藥繼續(xù)施用，直至病狀消失為止。但其實大爺不知道，苦痘和根腐這些病狀均是由土壤本身酸化板結(jié)和缺乏鈣導(dǎo)致的，而導(dǎo)致土壤有這些問題的源頭在于他缺乏對足夠的土壤和肥料知識，常年施用單一大量元素化肥導(dǎo)致土壤健康日益退化的結(jié)果。

    這兩個我遇到的例子，很能說明我國農(nóng)民在個體生產(chǎn)中遇到的農(nóng)資使用問題。近些年來，我國耕作的農(nóng)民結(jié)構(gòu)發(fā)生了很大的變化，隨著農(nóng)民工的大量進城，農(nóng)田里更多看到的是老人和婦女在耕作，學(xué)歷偏低的他們面對各色各樣的肥料已經(jīng)無所適從，不知如何結(jié)合自身田地和作物的特點來選擇肥料。而隨著化肥的普及和鄉(xiāng)村發(fā)展模式的變化，傳統(tǒng)循環(huán)農(nóng)業(yè)知識的傳承發(fā)生了斷層，很多農(nóng)民已經(jīng)不會做堆肥了，或者因為家中壯勞力不在家務(wù)農(nóng)，放棄所需勞動力更大的堆肥，所以只選擇化肥，但又無法科學(xué)的使用化肥。

目前我們國家對肥料和農(nóng)藥的監(jiān)察做得十分嚴(yán)格，市面上出現(xiàn)假肥料可能性其實是不大的。真正應(yīng)該要擔(dān)心的反倒是農(nóng)民自身的農(nóng)業(yè)知識學(xué)習(xí)不夠，過量單一的使用某一類肥料農(nóng)藥導(dǎo)致的嚴(yán)重減產(chǎn)和土壤退化。肥料產(chǎn)品需要結(jié)合土壤情況使用，規(guī)?；a(chǎn)的肥料包裝袋背后都有指導(dǎo)如何使用此肥料的指示，但是在不清楚自身土壤的情況下，包裝袋上的指示無法幫助農(nóng)民做出最好的選擇，需要地方農(nóng)技機構(gòu)給予更多關(guān)于土壤健康的宣傳和指導(dǎo)。

什么是肥料？

簡單的說，只要是添加入土壤，能夠改善土壤肥力，調(diào)整土壤結(jié)構(gòu)，提供作物生長所需要的營養(yǎng)元素，都可以被稱之為肥料。在植物體內(nèi)可以檢測出70多種元素，其中有17種元素是作物生長所必需的。

必需大量元素有6個，分別是碳（C）、氫（H）、氧（O）(這三種可以通過水和空氣獲得）、和氮（N）、磷（P）和鉀（K）。氮磷鉀這三種元素需求占植物營養(yǎng)元素需求總量的一半以上，主要由大量元素化學(xué)合成水溶性肥料及磷酸銨類肥料（也就是俗稱的化肥）補充。

無論哪個國家生產(chǎn)銷售的化肥，包裝袋上一定要標(biāo)明氮磷鉀的比率，3個數(shù)值分別表示此袋化肥中氮元素、五氧化二磷和氧化鉀占總重的比例。

必需中量元素有3個，鎂（Mg）、鈣（Ca）和硫（S）這三種可以通過中量元素土壤調(diào)理劑（俗稱礦物質(zhì)肥料）等補充獲得。

必需微量元素有8個，氯（Cl）、鐵（Fe）、錳（Mn）、硼（B）、鋅（Zn）、銅（Cu）、鉬（Mo）和鎳（Ni），這些可以通過有機肥及微量元素葉面肥等補充獲得，不過大部分情況下不需要特別補充。

就被定義為有益元素，從關(guān)于硅元素對作物生長影響的研究文獻中，也已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了玉米、水稻、甘蔗等作物均為喜硅作物，所以保證土壤中硅元素的合理水平也是有意義的。

各色肥料概念分別是什么含義？

　　如今肥料市場上五花八門產(chǎn)品非常多，除了傳統(tǒng)的化肥，還出現(xiàn)了葉面肥、礦物質(zhì)肥、生物肥、有機肥等多種新名詞，讓農(nóng)戶無所適從，先來了解一下這些不同的名詞吧。

1.大量元素水溶性化肥及磷酸銨類肥料

簡稱“化肥”。目前工業(yè)化生產(chǎn)最多的就是這類肥料，其主要成分是氮、磷、鉀化合物或其中一兩種。這些肥料易于化學(xué)合成得到，故很適合工業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，大部分種類都是可溶于水的，易于農(nóng)民通過灌溉、沖施、噴施等方法施用到土壤和作物上。

這類肥料經(jīng)過化學(xué)提純，在自然界中幾乎不存在這么大量且高純度的天然氮磷鉀化合物，所以它們對農(nóng)作物的營養(yǎng)補充效果很快，可以在很短時間內(nèi)快速產(chǎn)生提高產(chǎn)量、增進品質(zhì)的效果?，F(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量很大部分要歸功于化肥的出現(xiàn)。

但化肥的過量施用、不合理施用也給農(nóng)業(yè)帶來了很多問題，比如過量使用化肥容易導(dǎo)致土壤酸化板結(jié)，從而帶來有益生物及微生物群體衰減消失（如有益菌、蚯蚓和蛙類的數(shù)量和品種減少），同時重金屬因土壤酸化導(dǎo)致活性增強而易于被作物吸收，最終導(dǎo)致作物生長不健康（如徒長枝葉不開花結(jié)果、水果逐年糖分降低等等）等等這些問題。指導(dǎo)農(nóng)民合理適當(dāng)?shù)氖褂眠@類肥料已經(jīng)成為一個重要的問題。

2.中量元素土壤調(diào)理劑

俗稱“礦物質(zhì)肥”。目前農(nóng)業(yè)部將含鈣、鎂、硫元素為主的肥料劃分在了中量元素土壤調(diào)理劑的范圍里，因為這類肥料大部分難溶于水，pH值偏堿性，除了補充作物生長所需的鈣鎂等元素，還能平衡土壤pH值，增強土壤結(jié)構(gòu)強度，其對土壤的改良效果顯著，因此劃分入土壤調(diào)理劑范圍。這類肥料被人類很早就認(rèn)識到并使用了，古埃及人就一直用石膏粉（硫酸鈣）來改良鹽堿地，而北美農(nóng)業(yè)種植里常用的石灰（碳酸鈣）就是用來平衡酸堿度，補充鈣元素并維持土壤結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的。

這類肥料主要原料為礦石和部分工業(yè)廢渣，所以它的劣勢就是無法迅速的被植物吸收，需要植物通過根系末端的毛細(xì)根分泌弱酸來將這些營養(yǎng)轉(zhuǎn)化為離子進而被吸收。它長效、需求量大且改良土壤效果明顯，未來的生產(chǎn)和使用會更加廣泛。

3.微量元素葉面肥

如果去各地農(nóng)資商店轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，不難發(fā)現(xiàn)微量元素葉面肥的身影，它們主要補充必需微量元素 氯（Cl）、鐵（Fe）、錳（Mn）、硼（B）、鋅（Zn）、銅（Cu）、鉬（Mo）、鎳（Ni）等，可溶于水，通過噴壺噴施在作物葉子表面，故稱之為葉面肥。這類肥料在特定嚴(yán)重缺乏某種元素的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)地區(qū)常見，作用不大（除非該地區(qū)嚴(yán)重區(qū)分該肥料可補充的元素），作用于葉面，容易揮發(fā)流失，作物吸收量很小，一般情況下如果土壤管理得當(dāng)，并不需要單獨采購這類肥料。

被渲染成“一抹就直”的黃瓜“直瓜靈”其實就是一種葉面肥，并非激素，主要成分是錳、鋅和硼。其實只要黃瓜植株的水肥跟的上，大多數(shù)瓜都會是直瓜，此類肥料意義不大。

4.生物肥料

生物肥料可被分為含有活菌的生物菌肥（狹義）和生物制劑肥料（廣義）。生物菌肥是含有特定生物菌種的菌劑，當(dāng)這些肥料被施用于土壤后，可以起到固氮、活化營養(yǎng)元素、刺激植物生長等效果。而生物制劑肥料則是更廣義的泛指活的生物體或者其代謝產(chǎn)物、轉(zhuǎn)化物等等。這類肥料可以改善土壤內(nèi)的微生物種群和環(huán)境，能夠促進作物生長發(fā)育，對土壤進行修復(fù)。

最常見的生物菌肥是根瘤菌劑，用于豆科植物的種植，在播種之前，將種子和黑色的菌劑蘸水混合，適合新種植豆科植物的土壤。

5.有機肥和有機水溶性肥料

有機肥的原料來源主要由動物、植物本身及其排泄物發(fā)酵而成?？煞譃?/span>4類：以動物糞便為主發(fā)酵的糞肥；由秸稈、落葉、動植物殘體為主發(fā)酵的堆肥；以綠色植物直接與土壤混合的綠肥和沼氣液沼氣渣為主的沼氣肥。有機肥以及有機水溶性肥料是可循環(huán)農(nóng)業(yè)中重要的一部分，無論是有機標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)還是化肥為主的普通農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，其實都應(yīng)該重視有機肥的使用。

這類肥料的劣勢在于生產(chǎn)肥料技術(shù)要求比較高，市面上產(chǎn)品品質(zhì)差別很大，種植用戶常會覺得此類肥料的使用方法不如化肥方便。另外，以動物糞便為主發(fā)酵的糞肥如果原料中重金屬超標(biāo)，可能會造成種植的菜品的重金屬含量增加。（更多內(nèi)容，請看：有機肥污染物比化肥還多？為什么會這樣呢？）希望未來有機肥行業(yè)的管理可以更加有序，也有更多方便農(nóng)戶使用的產(chǎn)品出現(xiàn)。

肥料誤區(qū)，消費者也有。

　　其實不光是農(nóng)戶對肥料有不少誤區(qū)，普通消費者也對肥料有很多誤區(qū)。如下面三個：

1.用了有機肥的菜就是有機菜嗎？

施用了有機肥的菜不能定義為有機菜，國家對有機蔬菜生產(chǎn)有嚴(yán)格的限定，對生產(chǎn)環(huán)境，灌溉用水，農(nóng)場空氣，肥料施用，種子選用，種植流程和種植工具等等都有嚴(yán)格的規(guī)定，只有符合這些規(guī)定的才能被成為有機蔬菜。具體詳情可以查看相關(guān)種植標(biāo)準(zhǔn)。

2.使用化肥就是不好的？

只要調(diào)整好肥料種類和比例，化肥完全是可以使用的?；试诳焖傺a充土壤肥力方面還是有著不可比擬的優(yōu)勢的，但是要長久的保持土壤的肥力與健康，還需要配合其他肥料和土壤改良措施。

3.我自己在家種菜不想用化肥，只用雞糞就可以了？

各種家畜糞肥含有的營養(yǎng)元素比例各不相同，雞糞主要以氮元素突出，肥力消失很快，需要配合其他肥料一起使用。

結(jié)論：

　　肥料的種類很多，選擇的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該是土壤的健康狀況和種植需求?；视衅鹦Э?、方便使用的特點，但化肥并不是用的越多越好。長期的土壤健康調(diào)節(jié)可以選擇其他類型的肥料。同時也希望正確的土壤健康知識可以更好的傳播開來，讓農(nóng)戶在了解自己土壤狀況的情況下權(quán)衡利弊，做出選擇。