預(yù)計今年上半年豬肉價格仍將保持高位運行，但不會出現(xiàn)暴漲，四季度隨著市場供給增加，價格會趨穩(wěn)。下一步我們將進(jìn)一步調(diào)整優(yōu)化生豬區(qū)域布局，推進(jìn)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，促進(jìn)生豬養(yǎng)殖綠色發(fā)展，保障有效供給，穩(wěn)定市場價格，既讓老百姓吃得起，又讓養(yǎng)殖戶有錢賺，這才可持續(xù)。我們很多的物價特別是食品，這頭漲價了，城里人就有意見，那頭一降價，農(nóng)民有呼聲，所以政府得兩頭顧，但是農(nóng)民說你們在城里，離城里近，所以你們光聽見城里人的叫聲，聽不見我們的哭聲。

　　三是提升牛奶?！澳唐孔印笔谴蠹谊P(guān)心的問題，一杯牛奶強壯一個民族。2000年的時候，我國人均乳品占有量不足8公斤，現(xiàn)在提高到近30公斤。市場上乳制品種類齊全、供應(yīng)充足?，F(xiàn)在的問題是，因為奶業(yè)以前出現(xiàn)過一些問題，最典型的是三聚氰氨事件，八年過去了，但是市場對國產(chǎn)奶粉還缺乏信心。其實這些年我們國內(nèi)的奶業(yè)也是痛定思痛，牛奶品質(zhì)在不斷提升，現(xiàn)在我們90%以上的牛奶都是機械化擠奶,除了青藏高原、內(nèi)蒙古高原，還有一些游牧民族自己擠牛奶打點奶酪，做點茶以外，基本上商品化的牛奶沒有人工擠的，現(xiàn)在看不見擠奶姑娘了。只有機械化擠奶，才可以封閉運行，能防止非法添加，才能夠冷鏈運輸，保鮮，這個問題基本上解決了。

　　目前各項營養(yǎng)和衛(wèi)生指標(biāo)，均符合優(yōu)質(zhì)奶源的標(biāo)準(zhǔn)。今后我們要加強奶源基地建設(shè)，選育優(yōu)良品種，種好草、養(yǎng)好牛、產(chǎn)好奶，提質(zhì)量、保安全、打品牌，恢復(fù)國人對國產(chǎn)乳業(yè)的信心。

　　此外，推進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，還要加快發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)和休閑農(nóng)業(yè)，促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。近年來，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)、休閑農(nóng)業(yè)等農(nóng)村二三產(chǎn)業(yè)不斷壯大，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營蓬勃發(fā)展，成為農(nóng)業(yè)發(fā)展、農(nóng)民增收新的增長點?！笆濉?，我們將加快推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)和休閑農(nóng)業(yè)提檔升級，使城里人到農(nóng)村去吃農(nóng)家飯、住農(nóng)家院、賞花摘果、體驗農(nóng)耕文化成為一種時尚，讓產(chǎn)區(qū)變景區(qū)、產(chǎn)品變禮品、農(nóng)房變客房，進(jìn)一步拓寬農(nóng)民增收渠道。一到周末去郊區(qū)行路難，越是風(fēng)景好的地方越擁堵。我們擁堵一點，農(nóng)民心里高興，都來吃農(nóng)家飯。

　　第三，推進(jìn)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化和監(jiān)管信息化，提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平?，F(xiàn)在隨著人民生活水平提高，社會大眾對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的關(guān)注度越來越高，對質(zhì)量安全的容忍度越來越低。確實我們還在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，包括食品安全上存在一些問題，這些問題引起了高度關(guān)注，但是也有一些是不實的傳言，比如說吃香蕉致癌，草莓是被催熟的，這也是關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量不實的傳言。而且比較頭疼的是，農(nóng)民的草莓下來的時候傳這個，農(nóng)民香蕉下來的時候傳這個，確有問題咱們解決，但是不要跟農(nóng)民過不去。春種秋收，說的浪漫一點，春華秋實，最后豐收了之后賣不出去，經(jīng)常有人在網(wǎng)上號召，不要吃雞，有的雞確實有問題，但是號召不要吃雞那就是不負(fù)責(zé)任。有的時候一個小小的謠言，就會給消費者帶來不小的恐慌，影響市場信心，給生產(chǎn)者造成極大的損失。當(dāng)然我說這個是現(xiàn)在存在的情況，我們必須要高度重視農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題，要把它擺在優(yōu)先的位置。習(xí)總書記曾經(jīng)講過，保障人民群眾能夠吃上放心、安全的農(nóng)產(chǎn)品，是對我們執(zhí)政能力的重大考驗。人民政府你有責(zé)任保障人民吃得安全，所以這個事我們農(nóng)業(yè)部門責(zé)無旁貸。農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)市場進(jìn)工廠之前，質(zhì)量安全是由農(nóng)業(yè)部門負(fù)責(zé)的，所以我們一定要履職盡責(zé)。實事求是講，目前我們國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平是在提升，不是穩(wěn)步下滑，不是說越來越差。我們抽檢幾大類農(nóng)產(chǎn)品，抽檢的合格率都在96%以上，這個指數(shù)比我們從2001年開始進(jìn)行抽檢工作時候提高了30多個百分點。當(dāng)時搞了一個全國無公害食品行動計劃，不光農(nóng)產(chǎn)品，包括食品，說沒標(biāo)準(zhǔn)，那個時候沒標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)在我們標(biāo)準(zhǔn)很多，天天制定標(biāo)準(zhǔn)，一年制定幾千項，那個時候沒標(biāo)準(zhǔn)。怎么就安全？怎么叫無公害？討論半天，最后有的同志提出來，形象地說，就是“吃了不倒”，現(xiàn)在我們的標(biāo)準(zhǔn)和那不一樣了，應(yīng)該說我們的標(biāo)準(zhǔn)制定、檢測手段，都不能同日而語了，在我們這樣一個十幾億人口的發(fā)展中國家，在這么短的時間內(nèi)取得這樣的成就，也是不容易。但是我們也必須看到，我們農(nóng)產(chǎn)品的消費量，食品的消費量是一個天文數(shù)字，一個很小的比例就是一個很大的數(shù)，所以我們必須高度重視。而且我們要看到，我們農(nóng)產(chǎn)品以及食品安全領(lǐng)域里面存在不少隱患，有兩大隱患是發(fā)達(dá)國家沒有的，一個是我們經(jīng)營主體小而分散，組織化程度低。種菜，他都大企業(yè)，我們有多少農(nóng)民種菜，家家戶戶種菜；我們有6000多萬養(yǎng)豬主體，我們農(nóng)業(yè)化社會企業(yè)都有幾千家，銷售單位60多萬家，我們千軍萬戶搞生產(chǎn)，千軍萬馬搞流通，所以我們監(jiān)管難度比他大多了。

　　第二個，我們的民族消費方式也和他不一樣，我們的飲食習(xí)慣是什么，我們是風(fēng)味小吃，喜歡吃鮮活，生猛海鮮，現(xiàn)宰現(xiàn)吃，活雞、活豬、活魚長途販運。西方人看來，這個雞能運2000公里，豬也跨好幾個省，不可思議，他是就地屠宰，檢疫，冷鏈運輸。我們不行，我們得吃活雞。這個消費方式也增加了潛在的風(fēng)險。但是我想我們過去很多問題發(fā)現(xiàn)不了，以前很多沒有標(biāo)準(zhǔn)，我們現(xiàn)在的標(biāo)準(zhǔn)越來越多、越來越嚴(yán)，以前的設(shè)備相對落后，現(xiàn)在我們的設(shè)備越來越好，檢測項目越來越多，所以很多以前發(fā)現(xiàn)不了的問題，我們都可以發(fā)現(xiàn)，給我們加強了農(nóng)產(chǎn)品以及食品的安全檢測提供支撐。盡管一些問題是局部發(fā)生的，總體可控，但是我們也要看到，我們很小的比例就是很大的絕對數(shù)，搞不好就可能釀成區(qū)域性、系統(tǒng)性風(fēng)險，盡管任務(wù)艱巨，我們必須全力以赴。雖然不能做零發(fā)生，但是我們要堅持零容忍，即使有1%的問題，我們也要付出100%的努力，千方百計確保老百姓“舌尖上的安全”。食品安全問題產(chǎn)出來，管出來，兩手抓兩手硬。產(chǎn)出來就是加快轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，實現(xiàn)生產(chǎn)源頭可控制?，F(xiàn)在在家庭農(nóng)場、合作社、合作企業(yè)推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。管出來，主要是依法嚴(yán)管、全程監(jiān)管，要搭建監(jiān)管信息平臺，建立追溯體系。這塊肉，這個菜從哪來的，從哪生產(chǎn)的，要實現(xiàn)全流程的決策，這是要解決的第三項問題，第三項任務(wù)。