他拿了幾份樣品告訴記者，其中有豬肉做的有牛肉做的，豬肉和牛肉都標注為“牛肉干”，并教給記者如何區(qū)分是不是真牛肉?！凹兣Ｈ鈺浅Ｓ?，且越嚼越香。豬肉嚼著更香，但越嚼越沒味。因為豬肉是加的牛肉香精，沒有底味，所以越嚼越沒味。從紋理看，牛肉較粗，豬肉則較細?！?/p>

“這邊基本以假的為主，真的牛肉很少?！币υ闯刹痖_一小袋“牛肉片”告訴記者，“這個就是假的。我們自己的吃的話，也比較喜歡吃這種假的?！?/p>

據(jù)姚介紹，他們這里的“牛肉干”，通常主要的銷售渠道有三條：大型商場超市、市場流通和網站。他們主要做后兩種渠道。因為“商場超市的質量要求高，如果產品變質的話，罰款會非常高。”

所謂的市場流通，姚源成表示，實際上就是走批發(fā)渠道賣到農村去，給小孩吃。“二十幾塊錢一斤的這種牛肉干水分高，粉量高，含糖量高，口味就會差一點，這種產品如果賣到城市肯定銷量不好，主要賣到農村，比較便宜，農村生活水平比較低，大人舍不得吃，都是賣給小孩，甜一點，小孩會更喜歡。”

姚源成還透露，他們的產品不少都銷往內蒙古，“內蒙古是產牛的地方，但他們都是買我們這邊的‘假產品’，吃不出來(味道的差別)。青海、西藏的牛肉干也是我們這里過去的。到那邊后他們就改成牦牛肉了?！?/p>

記者也注意到，在走訪的多個廠家樣品中，都附有“本公司可提供OEM代加工”字樣的銘牌。

如龍海市金源發(fā)食品有限公司，其在銘牌上羅列的產品包括肉干、肉粒、肉條、牛肉干、肉松等，醒目位置則注明了“可提供OEM代加工”貼牌生產。

業(yè)內人士指出，“所謂的貼牌加工，其實是為假冒牛肉干提供了制作的溫床?！?/p>

旺家福也為客戶提供貼牌加工服務，“我們不標牛肉干，至于客戶買回去是不是標稱牛肉干，就跟我沒關系了?！蓖腋＠习逡γ缆斦f。

“我手上的經銷商每年進貨百余萬以上很正常，上千萬的也有好幾個?！币υ闯梢沧缘玫馗嬖V記者，“一些人員在我們這里拿貨，我們給的價格二十八九(元)，他們帶到一些會展上，價格就變成一百五了。”

具有諷刺意味的是，上述公司均有系列“誠信”榮譽在手。如源成食品為漳州市“加工食品質量誠信示范企業(yè)”，福建省質量協(xié)會“講誠信，重質量，福建省質量協(xié)會團體會員”;“旺家?！睘辇埡Ｊ小罢\信促進會會員單位”。