熟肉制品

　　主要是使用雞、鴨肉、狐貍?cè)猓由舷憔?、香料煮熟后，制售假劣熟牛肉、熟狗肉等；用其他生鮮肉、病死畜禽肉，加上羊肉精、牛肉精，制售假劣羊肉串、牛肉串；在加工豬頭肉過程中，使用工業(yè)松香拔毛，用工業(yè)火堿、亞硝酸鹽煮制等問題。廣大群眾在購買熟肉制品中，如果發(fā)現(xiàn)價格明顯偏低，就要慎重選購。

　　水發(fā)產(chǎn)品

　　主要是在泡發(fā)毛肚、百葉、魷魚、蝦仁等水發(fā)產(chǎn)品時，為殺菌、防腐、增加重量，常用甲醛、過氧化氫溶液（俗稱雙氧水）等化學物質(zhì)浸泡等問題。被處理過的水發(fā)產(chǎn)品體積特別膨大，顏色發(fā)白，質(zhì)地較脆，有的有刺激性異味。

　　豆制品

　　主要是在豆腐、腐竹、豆油皮加工中使用工業(yè)鹵水、工業(yè)鹵片，有的甚至還加入“吊白塊”防腐、提色等問題。另外，有的加工點在豆芽水生過程中會添加AB粉、無根水等禁止使用的物質(zhì)，這種豆芽莖稈十分粗壯，根短甚至無根，在購買豆芽菜時要注意辨別。

　　腌制品

　　主要是在腌制咸魚、制作干魚過程中，為防腐、防蠅，添加敵敵畏、敵百蟲等農(nóng)藥；在咸菜腌制過程中使用工業(yè)鹽，在蝦醬中用羅丹明B、日落黃著色等問題。

　　酒水類

　　主要是用色素、甜味劑等勾兌紅酒，有的用大桶紅酒分裝后標稱是原瓶進口；用酒精等勾兌廉價白酒冒充品牌白酒或者“洋酒”；用普通的自來水、井水等灌裝生產(chǎn)大桶的礦泉水、純凈水等問題。這些水中的菌落總?cè)和鶗乐爻瑯?，在購買這類產(chǎn)品時應選擇正規(guī)的商場、品牌。

　　蔬菜類

　　主要是在蔬菜種植過程中使用國家禁用的高毒農(nóng)藥，有的農(nóng)藥使用量大造成農(nóng)殘超標。有的在加工香菇、金針菇中使用硫磺、吊白塊，用來除色、防腐。日常生活中，在食用蔬菜前可以用淡鹽水或食用堿水浸泡，再用清水沖洗。

　　小零食

　　主要是大量存在于中小學周邊的價格低廉的小零食，這些食品往往名字古怪、顏色鮮艷、口味奇特，大多是“三無產(chǎn)品”，有的菌落總?cè)?、防腐劑、色素等超標嚴重，廣大家長一定要教育孩子不要購買。

　　保健食品

　　這是一類特殊的食品，需要有專門的審批才能生產(chǎn)、銷售，如果發(fā)現(xiàn)保健食品包裝上沒有“藍帽子”專用標志，批準文號查詢不到，肯定不是合格產(chǎn)品。另外，如果有保健食品宣稱對疾病有治療作用，可能是虛假宣傳，也可能是非法添加了西藥成分，一定要引起高度警惕。