6日，農(nóng)業(yè)部副部長余欣榮在“馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略研討會”上表示，今后要通過推進(jìn)馬鈴薯主糧化，力爭通過幾年的不懈努力，使馬鈴薯的種植面積、單產(chǎn)水平、總產(chǎn)量和主糧化產(chǎn)品在馬鈴薯總消費量中的比重均有顯著提升，讓馬鈴薯逐漸成為水稻、小麥、玉米之后的我國第四大主糧作物。

　　會議認(rèn)為，馬鈴薯主糧化已成為必然的選擇，預(yù)計到2020年，50%以上的馬鈴薯將作為主糧消費。余欣榮表示，將因地制宜擴(kuò)大馬鈴薯的種植面積，“在不擠占三大主糧的前提下，把馬鈴薯的種植面積由目前的8000多萬畝擴(kuò)大到1.5億畝，把馬鈴薯畝產(chǎn)量提高到2噸以上，為國家糧食安全提供更多保障”。

　　□釋疑

　　主糧化遵循啥原則？

　　在推進(jìn)原則上，要做到“一不三堅持”。

　　“一不”就是不與小麥、水稻、玉米三大主糧搶水爭地?！叭龍猿帧本褪菆猿种魇郴c綜合利用相兼顧，堅持政府引導(dǎo)與市場決定相結(jié)合，堅持整體推進(jìn)與重點突破相統(tǒng)一。

　　馬鈴薯主糧化因糧食安全？

　　目前，土豆在很多地方被視為蔬菜，雖然其已被農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為糧食作物，是我國繼水稻、小麥、玉米之外第四大糧食作物，但依然沒有上升到“主糧”的地位。

　　農(nóng)業(yè)部副部長余欣榮在研討會上指出，馬鈴薯主糧化開發(fā)，是深入貫徹中央關(guān)于促進(jìn)農(nóng)業(yè)調(diào)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)方式、可持續(xù)發(fā)展的重要舉措，是新形勢下保障國家糧食安全、促進(jìn)農(nóng)民持續(xù)增收的積極探索。

　　參會的國務(wù)院發(fā)展研究中心農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究部部長葉興慶表示，近一兩年農(nóng)業(yè)部也在大力推動馬鈴薯主糧化，但此次會議的召開，級別比較高，具有標(biāo)志性意義。

　　中國農(nóng)科院一作物研究專家表示，我國的確在相當(dāng)長時間內(nèi)重視小麥、水稻等口糧，而忽視了玉米、土豆等其他糧食作物，而糧食安全的內(nèi)涵，也包括了食物結(jié)構(gòu)的多樣性，土豆的作用應(yīng)進(jìn)一步發(fā)揮。

　　晉升“主糧”后有何影響？

　　農(nóng)科院一專家表示，“主糧”和“非主糧”的地位是完全不同的，成為主糧作物，在產(chǎn)業(yè)上將享受到更多的扶持、優(yōu)惠政策，在科研上，也有大量的項目資金投入用于開發(fā)新品種等研究。

　　葉興慶也表示，目前我國從國家隊到地方隊，馬鈴薯的研發(fā)是非常薄弱的，小麥等作物研究為重點科研對象，很容易拿到項目，但相比之下馬鈴薯研發(fā)的項目和投入不夠。

　　葉興慶表示，西北等地區(qū)依然有將土豆作為主糧的貧困地區(qū)，但對于大部分地方，特別是經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)而言，土豆更多用于燒菜或休閑類食物。

　　黑龍江農(nóng)科院脫毒苗木研究所副所長呂典秋說，馬鈴薯主糧化并不意味著它會成為人們主要食用的鮮食，而更多在加工品上體現(xiàn)出來，最突出的體現(xiàn)就是用土豆制成的全粉、淀粉，用于制作饅頭、面條等加工食物。