馬鈴薯增產(chǎn)潛力有多高？

　　呂典秋說，我國目前玉米、水稻、小麥的平均產(chǎn)量已經(jīng)超過了世界平均水平，但因為耕地面積有限，增產(chǎn)的空間也很小了，提高產(chǎn)量的難度比較大。

　　而對于馬鈴薯來說，他說，全國平均產(chǎn)量低于世界水平，是發(fā)達國家水平的二分之一到三分之一，我國人均消費馬鈴薯也只有14公斤，遠低于發(fā)達國家。馬鈴薯還有很大的增產(chǎn)潛力，只要加大對技術(shù)、品種、資金的投入，在不增加耕地面積的前提下，可以實現(xiàn)較大增產(chǎn)。

　　山東農(nóng)科院馬鈴薯專家王培倫介紹，如果用干物質(zhì)產(chǎn)量計算，馬鈴薯的產(chǎn)量可以比玉米、小麥更高，如山東去年小麥最高產(chǎn)量達到每畝800多公斤，而用干物質(zhì)產(chǎn)量折算后，馬鈴薯的單位產(chǎn)量可以達到1000多公斤。

　　飲食習慣影響馬鈴薯消費？

　　記者昨日探訪了東城區(qū)一家老牌糧行，發(fā)現(xiàn)馬鈴薯的加工品很少，而且價格更貴。如淀粉而言，該店的馬鈴薯淀粉售價要兩倍于普通的玉米淀粉，此外店里的饅頭、面條等主食加工品也基本由小麥、玉米制成。

　　王培倫表示，目前，對于馬鈴薯加工商來說，存在著原料成本過高的問題，這與新鮮土豆的保存受時間限制等很多因素有關(guān)，“原料出廠需要冷柜儲藏，這就需要資本配置出廠設施”，他說。

　　他表示，對于普通消費者來說，因固有的飲食習慣問題，對馬鈴薯的消費并不多，而國際上，歐美等發(fā)達國家的土豆消費量最大，非洲國家的消費量最少，“總的來說，發(fā)達國家消費土豆量更多，因為他們?nèi)司M能力很高?！?/p>

　　馬鈴薯會成為怎樣的主糧？

　　葉興慶說，目前馬鈴薯行業(yè)中較薄弱的是加工和消費環(huán)節(jié)，因為新鮮馬鈴薯不利于保存，因此提倡對其進行加工，變成全粉后可長期保存，而全粉可以制成饅頭、包子、面條、面包等食物。

　　呂典秋也表示，馬鈴薯制成全粉等加工品后，應用廣泛，儲藏、運輸也很方便。

　　他說，馬鈴薯成為主糧，并不是簡單意義上的炸薯條薯片，而更多是以面條、饅頭等形式出現(xiàn)，休閑食品也是要有的，但如果不變成饅頭面條，就永遠不能在主食中體現(xiàn)出來。

　　他補充說道，“對個人來說不會有什么影響，原來喜歡吃饅頭的還是要吃饅頭，喜歡吃面條的還是會吃面條，國家政策沒有強迫性，是不是能成為主糧，最終要在品種、營養(yǎng)等方面讓老百姓認可。”

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